小吃店消失后的痛徹心扉

[奮斗]前幾天去廣渠門，路過(guò)一家餛飩店，心血來(lái)潮，推門進(jìn)去，正是飯點(diǎn)，屋里居然只有一對(duì)兒老夫妻，冷冷清清的。看了一下價(jià)目表，還說(shuō)得過(guò)去吧，最便宜的鮮肉餛飩20元一碗。因?yàn)椴皇呛莛I，就只點(diǎn)了一碗，別的沒(méi)要，就是想嘗嘗是否還有兒時(shí)的味道。很快端上來(lái)了，餛飩個(gè)兒不小，乳白色的湯，味道中規(guī)中矩，談不上驚艷，也沒(méi)有很難吃。

吃著這碗平平無(wú)奇的餛飩，我不禁陷入了沉思。20塊錢一碗的餛飩，放在十年前絕對(duì)算得上是"高檔貨"了?？涩F(xiàn)在呢？在北京這座寸土寸金的城市里，它卻顯得如此普通。我環(huán)顧四周，店里冷清的景象更是讓人唏噓。這不禁讓我想到，在這個(gè)物價(jià)飛漲的年代，小吃店的生存狀況究竟如何？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來(lái)，北京市小吃店的數(shù)量每年以5%的速度遞減。曾經(jīng)熱鬧非凡的胡同小吃街，如今也變得門可羅雀。就拿我常去的東四十條來(lái)說(shuō)，原本20多家小吃店如今只剩下不到10家。這些數(shù)字背后，是無(wú)數(shù)小店主的辛酸與無(wú)奈。

我想起前段時(shí)間看到的一則新聞，一位經(jīng)營(yíng)了30年的老字號(hào)餛飩店因?yàn)樽饨鹕蠞q被迫關(guān)門。店主王大爺眼含淚水地說(shuō)：“以前一碗餛飩賣5塊錢，現(xiàn)在漲到15塊，顧客都覺(jué)得貴?？稍牧稀⑷斯ぁ⒎孔舛荚跐q，我們不漲價(jià)就虧本??！”這番話道出了許多小吃店主的心聲。

確實(shí)，在這個(gè)物價(jià)飛漲的時(shí)代，小吃店面臨著前所未有的壓力。以餛飩為例，據(jù)我了解，僅僅是豬肉的價(jià)格，從2010年的每斤15元左右漲到了現(xiàn)在的每斤25元左右。而面粉、蔬菜等其他原材料的價(jià)格也都有不同程度的上漲。再加上房租、水電、人工等成本的增加，小吃店的利潤(rùn)空間被不斷壓縮。

我不禁想起小時(shí)候，5塊錢就能吃到一大碗香噴噴的餛飩，那時(shí)的餛飩店總是人聲鼎沸?，F(xiàn)在呢？20塊錢一碗的餛飩，在很多人眼里已經(jīng)算是"奢侈品"了。人們寧愿選擇更便宜的快餐，或者干脆在家里煮方便面。這種消費(fèi)習(xí)慣的改變，無(wú)疑給小吃店帶來(lái)了致命的打擊。

更讓人擔(dān)憂的是，隨著這些老字號(hào)小吃店的消失，我們的傳統(tǒng)美食文化也在慢慢流失。那些承載著幾代人記憶的味道，那些代表著一個(gè)城市特色的小吃，正在一點(diǎn)點(diǎn)消逝。我不禁想問(wèn)，當(dāng)我們的下一代長(zhǎng)大后，還能否嘗到記憶中的那碗餛飩？

面對(duì)這樣的困境，一些小吃店開始嘗試轉(zhuǎn)型。有的開始做外賣，有的開始研發(fā)新品，還有的開始打造網(wǎng)紅店。但這些努力似乎難以改變大勢(shì)。這不僅僅是一碗餛飩的命運(yùn)，更是整個(gè)傳統(tǒng)小吃行業(yè)的縮影。在這個(gè)物欲橫流的社會(huì)里，那些承載著我們記憶和情感的小店，正在一家家消失。而我們，似乎除了感嘆，什么也做不了。

也許，這就是時(shí)代的變遷吧。但我還是忍不住想說(shuō)：哎，這碗20塊錢的餛飩啊，里面裝的不只是面粉和肉，更是一代人的回憶和一座城市的味道?？上?，我們好像已經(jīng)吃不起這份記憶了。

(責(zé)任編輯：佚名)