棗莊街頭噴泉牛雜館

棗莊街頭的噴泉牛雜以其獨特的烹飪方式和美味口感深受食客喜愛。這種美食在不同的場合都能找到蹤跡：你可以在熱鬧的美食廣場找到推車檔口，也可以在夜市的人流中發現它的身影，甚至滕州萬達廣場負一樓也有小巧而韻味十足的小店，僅占地10多平方米。

噴泉牛雜最引人注目的特點就是烹飪時湯料如噴泉般涌出的獨特鍋具。豐富的食材選擇包括各種牛內臟，如心、肝、肺、腸和牛頭肉等，搭配清爽的蘿卜、Q彈的豆腸、軟糯的面筋，以及吸飽湯汁的粉絲和方便面，口感層次豐富。口味上既有醇厚的鹵香，又有濃郁的山東大醬醬香，還有辣椒帶來的微妙辣味，讓人回味無窮。值得一提的是，有的攤主會用山泉水和新鮮牛骨熬制湯底，并堅持使用老湯，以保證味道的純正。

價格方面，噴泉牛雜通常有大小兩種分量供選擇，小份大約在10元左右，大份則在15到20多元不等。額外加料如肉品則會相應提高價格。這種美食的銷售情況一直很火爆，平時就能賣出兩三百份，而在節假日更是供不應求，有時五六百份都不夠賣。

在這其中，棗莊有一位90后美女因其出眾美貌和精湛手藝被稱為“牛雜西施”。她婚后與丈夫一起擺攤創業，四年的經營中始終堅持使用老湯，并不斷加入新鮮牛骨熬煮，使得湯底醇厚無比。她的熱情好客和開闊胸懷也讓人印象深刻，面對模仿者，她認為生意好才會被效仿，并大方地收徒傳授技藝。此外，還有其他勵志的美女老板故事：有的在創業失敗后借閨蜜6000元重新開始，憑借獨特的熟料盒裝牛雜和下午六點準時開檔吸引了眾多排隊顧客；光明廣場的一位美女老板則因晚上出攤賣加入中草藥和多種調味料的牛雜而年入百萬，她的牛雜口感獨特，深受食客喜愛。

(責任編輯：佚名)