大連燜子:探尋大連特色美食的魅力
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時(shí)間:2025-03-12
對于外地游客詢問大連的特色小吃是什么時(shí),燜子無疑是首選。盡管海鮮美食眾多,但在許多大連人心中,燜子卻占據(jù)著特殊的位置。
過去,燜子曾是街頭巷尾常見的小吃之一,深受孩子們的喜愛。攤位雖小,但調(diào)料簡單而多樣,包括蒜水、芝麻醬和辣椒醬等。這些調(diào)料通常被稀釋以節(jié)省成本。燜子由地瓜淀粉制成的涼粉煎制而成,在平底鍋中發(fā)出滋啦聲,讓人回味無窮。
孩子們會用細(xì)細(xì)的鐵絲彎成的小叉子將熱騰騰的燜子夾起享用。小碗盛放著各式調(diào)料,盡管簡單,卻能滿足不同口味的需求。然而,隨著時(shí)間推移,街頭巷尾逐漸難覓其蹤影,或許是因?yàn)槿藗儗λ呐d趣不再濃厚。

但在大連商場一樓這一地標(biāo)性小吃集中地,依然能找到售賣燜子的店鋪,吸引眾多外地游客前來品嘗。這里不僅承載著地方特色美食的魅力,更是當(dāng)?shù)厝伺c訪客共同回憶的一部分。
今天再次光顧時(shí),我忍不住又買了一份十塊錢的燜子。它在大平底鍋中煎制,幾乎都帶有大連人常說的那個(gè)“ge”字形容的狀態(tài)(這里的“ge”是方言中的一個(gè)發(fā)音)。店家只提供三種調(diào)料:芝麻醬、醬油和蒜水。回家后我又加了些醋,味道十分美妙。

這份熟悉的味道仿佛將時(shí)光倒流,讓人不禁懷念起過去的日子。
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