廣東廣西特色糖環：春節團圓佳肴的制作與文化內涵

##春節美食探尋##糖環，一種流傳于廣東和廣西地區的經典小吃[點贊]，作為粵菜系中獨具特色的一員[掌聲]。它不僅是一種美味的享受，更蘊含著豐富的文化內涵，象征著家庭的團聚、社會的和諧與生活的幸福[喜愛]。

### 制作材料：

廣東惠州的做法包括：面粉、砂糖、雞蛋和清水。

廣西的做法則需要：糯米粉、粘米粉、白砂糖、白芝麻以及水。

### 制作步驟

1. 廣東惠州的制作方法：

首先，將過篩的面粉與砂糖混合，打入雞蛋，然后加入適量的清水，攪拌均勻至無顆粒狀的面糊。

接著，將油加熱至適當溫度，將鐵模先在油中預熱，沾上面糊后迅速放入熱油中炸至表面呈金黃色。

2. 廣西的制作方法：

先將糯米粉和粘米粉混合，取其中四分之一與水揉成粉團，煮熟后撈出備用。

將煮好的粉團加入剩余的粉中，加入白砂糖和適量的熱水，揉至軟硬適中。

然后取一小塊粉團，搓成長條形，首尾相連，對折成兩半并排，分割為六等份，擰緊內圓和外圓，制成糖環。

將糖環放入油鍋中，小火慢慢炸至金黃。

### 特點：

糖環的外觀精致，通常呈現環狀或類似中國結的形態，寓意著美好的團圓和幸福。它外皮酥脆，內里柔軟，甜而不膩，是春節期間接待親友不可或缺的美食佳品。

### 文化內涵：

糖環的制作與享用不僅是一種技藝，更承載了深厚的文化意義。在客家和瑤族地區，制作糖環往往是一家人的共同活動，充滿了家的溫馨和團聚的氛圍。

值得一提的是，2018年，桂林市將糖環制作工藝認定為市級非物質文化遺產，彰顯了這一傳統美食的文化價值。[上聯：冬去千山秀，下聯待尋##我的珍藏興趣##集卡領取福袋#]

(責任編輯：佚名)