多時段美味：餅子與臘肉的經典炒法

### 如何快速烹飪美味的臘肉餅子

在忙碌的工作日里，想要享受一頓營養均衡又快捷的美食嗎？那么這款臘肉餅子炒菜絕對是你的不二之選。只需5分鐘的時間，你就能享受到一道色香味俱全的佳肴。

一、食材準備 為了做出美味可口的臘肉餅子炒菜，我們需要精心挑選各種新鮮食材：

• 主料：
• - 餅子：可以選用饅頭切片或是自制薄餅切成小塊。
• - 臘肉：選擇150 - 200克的臘肉，根據個人口味調整分量。

• 配料：
• - 青椒：1-2個青椒，挑選適合自己口味的辣度。
• - 紅椒：半個用于增加菜肴的顏色層次感。
• - 大蒜：2-3瓣大蒜末增添香味。
• - 生姜：一小塊生姜切絲，提升風味。
• - 調味料：適量的鹽、1勺生抽和半勺料酒調味。

二、食材處理 接下來是將準備好的食材進行適當的加工：

• 臘肉處理：
• - 將臘肉清洗干凈后放入蒸鍋中，用大火蒸煮15-20分鐘。
• - 蒸熟之后取出放涼，并切成薄片備用。

• 餅子準備：
• - 如果使用饅頭切片，則直接將饅頭切成厚度約為0.5厘米的小塊。
• - 若采用薄餅，將其切成三角形或方形的碎片。

• 配菜處理：
• - 清洗并去籽后的青椒和紅椒需要切丁備用。
• - 大蒜剁成末狀，生姜則切成細絲以備使用。

三、炒制步驟 最后一步就是按照下面的順序來完成烹飪過程：

• 1. 熱鍋冷油：
• - 將臘肉片放入熱鍋中，用小火慢慢煸炒至肥肉部分微微卷曲并透明。
• 2. 加入蒜末和姜絲：
• - 待香味散發出來之后，加入青椒與紅椒丁進行快速翻炒。
• 3. 倒入餅子塊：
• - 將切好的餅子塊均勻地分布在鍋中，并繼續大火翻炒至斷生。
• 4. 調味出鍋：
• - 最后加入適量的鹽、生抽和料酒進行調味，然后迅速翻炒2-3分鐘即可出鍋享用。

這樣制作出來的臘肉餅子炒菜不僅色香味俱全，而且口感層次分明，既有臘肉的獨特咸香又不乏蔬菜的清脆爽口。無論是早餐還是夜宵都非常合適，快來試試吧！

(責任編輯：佚名)