黃豆的三種美味做法

了解三種不同的方式來享用黃豆，并且認識到使用絞肉機將一顆土豆與泡好的黃豆混合，僅需兩種食材便能創造出一道深受大眾喜愛的經典美食，這道菜每天都能在餐桌上看到。對于熱愛健康飲食的姐妹們來說，這種方法無添加任何化學物質，既營養又健康。我是小蘇，現在就分享一下我如何進行這一制作過程。

首先，準備一個四寸的小碗裝滿干黃豆，用溫水浸泡4小時，確保每一粒黃豆都能充分吸收水分，這樣可以提高出漿率。

接著，將半個土豆切成小塊放入絞肉機中，并加入先前泡好的黃豆。使用相同的碗倒入兩碗清水后，啟動絞肉機攪打3分鐘，或者選擇豆漿機或破壁機的果蔬鍵來完成這一步驟。完成后用剩余的4碗清水清洗刀片。

注意，在進行豆子和水的混合時，比例為1：6最為適宜。然后將混合物倒入豆漿過濾袋中，濾出的豆渣可以用來做炸丸子或烙餅子，充分利用每一份食材。

煮豆漿時務必全程使用大火，并在沸騰后計時五六分鐘，確保豆漿充分煮熟。隨后關火，蓋上鍋蓋靜置3分鐘。

接下來，在150克的干黃豆中加入一袋豆腐王，倒入溫水攪拌至完全溶解。將煮好的豆漿降至90度，并在表面形成浮皮后，從高處沖入內酯水，不進行攪動，待浮沫全部漂出并靜置保溫15分鐘。

這樣制作的豆腐腦簡單易行，土豆中的大量淀粉使得做出來的豆腐腦即使隔夜也不會出水，每一口都滑嫩細膩，豆香濃郁，既可以甜食也可以咸食。

如果剩下未用完的豆腐腦，可以準備模具，在熱的時候將其做成豆腐。記得在使用前將棉布放入開水中燙一下，以防止豆腐粘連。

填充完畢后，整理整齊，并蓋上蓋子，放置重物壓20分鐘到1小時，想要口感更老硬的豆腐可適當延長壓制時間。通常，自家制作的一斤黃豆能產出約四斤豆腐。這樣的內酯豆腐不僅好吃而且有韌性，最重要的是，在家自制既干凈又衛生，既能飲用豆漿又能品嘗豆腐腦和豆腐，一次滿足三樣需求。嘗試一下吧，自己動手做的豆腐會更加美味且健康。

(責任編輯：佚名)