紅樓夢美食啟示錄：重溫古韻，反思預制菜盛行

《紅樓夢》中的美食勾起對預制菜的思考

回味《紅樓夢》，最讓我心馳神往的是藕粉桂糖糕的美味，它那甜蜜與糯香的完美結合，讓我想起了自己鐘愛的云片糕。

此外，松瓤鵝油卷似乎和喜酒中的咸花卷有著相似的味道。而螃蟹餡的小餃子，雖然賈母稱其為“油膩膩”，但我卻禁不住想嘗一嘗這種美味。我的《紅樓夢》已經是翻閱無數次的舊書了，或許那些口水都成為了它的一抹獨特韻味。

作為一個不拘小節的美食愛好者，我對精致的糕點毫無抵抗力。想象中，茄鲞、小蓮蓬湯、豆腐皮包子以及酥酪等美食一定十分美味。而最讓我向往的無疑是雪中的烤鹿肉。史湘云不僅美麗，更是食量驚人，她大口吃肉的情景讓人想起林妹妹若是健康，想必也會是個吃貨。

《紅樓夢》的世界既美麗又迷離，政治家從中看到了陰謀，情種們感受到了癡情，而我卻只關注其中的美食。家宴、螃蟹宴、白海棠菊花詩社、寶玉生日、湘云醉臥芍藥茵，這一切都讓我流連忘返。

然而，書中的繁華終究會歸于平淡，回歸到現實生活的平凡之中。

為何我總是情不自禁地想寫下關于美食的文字？因為這是我內心深處的一份熱愛。我手中的筆，書寫著我心中的美食世界，如同烤羊腿所代表的那份深情。

然而，在預制菜盛行的今天，連烤羊腿也變成了預制品。飯店里的梅菜扣肉幾乎都是預制菜，因為大廚們沒有時間也沒有耐心（老板不允許）去慢慢烹飪各種佳肴。在這個追求節省成本、時間的時代，許多傳統美食的味道已經難以尋覓。

就像《紅樓夢》中的茄鲞，需要數十道工序和多種食材的搭配才能烹制而成，這樣的美味在如今已是不可能再現。只有那些古代的富貴閑人才能品嘗到這樣的佳肴。

我渴望在下館子時，能品嘗到新鮮切割、大火炒制的家常菜肴，它們帶著濃郁的鍋氣，散發著鮮香的美味。

愿這份美好的愿望不會成為未來的奢求。

在喝喜酒的大飯店中，預制菜已成為常態，因為它們節省成本、上菜快、方便快捷。盡管如此，現在的小酒館和小飯館還是以現炒菜品為主，但據說食堂也要開始使用預制菜了。

舌尖上的中國，不能只有預制菜的存在。

(責任編輯：佚名)