都市時(shí)報(bào)美食直播團(tuán)隊(duì)探店昆明30年老店：“一盞江湖燈”，帶你領(lǐng)略地道昆明燒烤的魅力

## 美食探索# 春日的初次燒烤體驗(yàn)，我們的美食探索團(tuán)隊(duì)，《都市新聞》的飲食直播小分隊(duì)，踏足了昆明久負(fù)盛名的老字號(hào)餐飲：歲月烙印的“一盞江湖燈”。他們熱情地邀請(qǐng)我們品嘗那些年深受歡迎的地道昆明燒烤，如招牌的烤雞爪、烤豬蹄，還有那純瘦牛肉串和獨(dú)特的烤年糕，這些美食不僅是滇菜文化的傳承，更是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。

昆明的燒烤世界五彩斑斕，融合了各地風(fēng)味：韓式炭火烤肉、巴西風(fēng)情烤肉、延邊獨(dú)特烤法、紅河地區(qū)的原生態(tài)燒烤、昭通小巧玲瓏的串燒、文山的特色燒烤以及版納獨(dú)特的烤雞等，種類豐富，口味各異。然而，在老昆明的記憶里，“一盞江湖燈”無(wú)疑是歷經(jīng)歲月洗禮，影響深遠(yuǎn)，聲名顯赫的代表，甚至?xí)r常有模仿其風(fēng)格的店鋪涌現(xiàn)。

## 熱銷推薦# 他們的招牌之一：瘦肉烤串，肉質(zhì)鮮美，香辣入味，毫無(wú)油膩感，是絕對(duì)的美食亮點(diǎn)。

不同于版納的腌制燒烤或紅河的生烤法，老昆明的燒烤講究鹵烤結(jié)合，獨(dú)特的香辣口感后隱藏著微妙的甜意，這是云南其他地方難以復(fù)制的味道精髓。

## 另一款熱銷# 烤豬蹄則是另一道備受贊譽(yù)的佳肴，表皮酥脆，內(nèi)里柔嫩，香辣中帶有一絲回甘，與其它地區(qū)的燒烤風(fēng)格截然不同，這就是昆明獨(dú)有的風(fēng)味。

## 回味經(jīng)典# 而他們的烤雞爪更是讓人難以忘懷，滿口都是鹵水的濃郁香氣，再加上芝麻的醇香、辣椒的熱烈以及雞皮的酥脆，完美融合，令人回味無(wú)窮。

在老昆明食客心中，“一盞江湖燈”曾是“不易親近”的代名詞。早期只有三張矮桌和板凳，尹大媽這位老板娘獨(dú)自承擔(dān)所有工作，沒(méi)有服務(wù)員，客人需自尋座位、餐具，甚至點(diǎn)單也要自行記錄，清理桌面也是顧客的責(zé)任。她對(duì)催促的顧客毫不客氣，直言不諱：“去別處吃吧，我忙不過(guò)來(lái)招待你們。”

但如今，他們的服務(wù)已大大提升，雇傭了多位員工以確保運(yùn)營(yíng)順暢。營(yíng)業(yè)時(shí)間也提前至下午六點(diǎn)，盡管環(huán)境和時(shí)間有所改變，但他們30年如一日的味道始終未變。

## 獨(dú)特體驗(yàn)# 他們的烤年糕也是不容錯(cuò)過(guò)的美食，秘制的蘸料別處難尋，口感獨(dú)特，讓人一試難忘。他們?cè)鴺s獲“中國(guó)最佳餐廳100強(qiáng)”、“云南老字號(hào)美食餐廳100佳”以及“博鰲國(guó)際美食論壇優(yōu)秀食品企業(yè)”等殊榮，聲名遠(yuǎn)播。

(責(zé)任編輯：佚名)