簡單易懂的小說家式銅鑼燒做法

十一長假背回來一書包家庭作業 小女生表示心情很不爽 現在的孩子作業壓力是有點重 媽媽雖然沒有哆啦A夢的寫作業神器 但是會做哆啦Ａ夢最喜歡吃的銅鑼燒 自然樸實的味道最是暖心暖胃

今天分享給大家的是一個簡單易懂的小說家式的銅鑼燒，這個外皮酥脆的銅鑼燒外皮是用面糊烙制出來的。做法不復雜，材料也不貴，親們可以放心嘗試一下哦！

材料

• 雞蛋 4個
• 上白糖 120g
• 蘇打粉 1匙
• 蜂蜜 20g
• 水 50g
• 低筋面粉 180g
• 山茶油 少許
• 淡奶油 150g
• 細幼砂糖 12g
• 紅豆 150g
• 白糖 適量
• 醬油 1匙

制作步驟

1、紅豆清洗干凈，用水浸泡一夜后撈出紅豆，放入鍋中，加入適量的水、白糖和醬油，電磁爐選用“燉熬”模式，蓋上蓋子，水煮開后將火力轉成120瓦。一直煮到水分收干，紅豆用木勺輕輕一壓就會扁掉的程度即可熄火。待紅豆冷卻后舀到容器中冷藏保存。

2、雞蛋打散，加入上白糖攪打至糖完全融化。在雞蛋混合物中加入蘇打粉和蜂蜜，混合均勻。分兩次加入低筋面粉，攪拌均勻后再將面糊混合到合適的黏稠度。

3、電磁爐選用“煎烙”模式，火力120瓦，在加熱好的平底鍋上涂抹一層薄油。舀入一勺面糊，煎到表面出現氣孔時翻面。背面稍微煎20秒左右即可。重復同樣的動作，將所有的面糊都煎成銅鑼燒外皮。

4、將煎好的銅鑼燒外皮放在廚房紙上晾涼，備用。在一個新容器中加入淡奶油和細幼砂糖，攪拌均勻。然后加入冷藏的紅豆混合物，拌勻成餡料。

5、每兩片銅鑼燒外皮中夾入拌好的紅豆奶油餡，即可享用。

小貼士

1、上白糖是日本的甜菜糖，沒有的話可以用棉白糖替代。 2、我用美的電磁爐，120瓦的火力燒色略重，請盡量選用厚重一些的平底鍋來制作銅鑼燒外皮，并在制作過程適時熄火幾次為鍋子降溫，以免燒色過重。 3、蜜紅豆放涼后口感會變硬，所以要煮到完全變軟后再關火。

小貼士

(責任編輯：佚名)