老北京炸醬面和打鹵面——傳統風味的魅力在北京美食的天空中，炸醬面和打鹵面占據著重要地位。炸醬面作為京城的傳統美食，雖然國際知名度不及北京烤鴨，但在本地人的生活里是不可或缺的一部分。打鹵面與之相似，憑借獨特的鹵汁深受北京人喜愛，這兩道菜都是京城飲食文化的典型代表。一、炸醬面的制作過程-食材準備：五花肉200克、手搟面30...