材料準(zhǔn)備茄子1個(gè)：切成厚片再改刀成條，保留皮以保持營(yíng)養(yǎng)。食用鹽適量：放入碗中腌制茄子10分鐘，幫助去除汁水。淀粉、面粉各2勺：用于調(diào)制面糊。雞蛋2個(gè)自制椒鹽粉2勺清水適量：攪拌面糊用。食用油1勺（拌入面糊中）清水少許：清洗腌制后的茄子，去除多余鹽分。制作步驟將切好的茄子放入碗中，加入食用鹽攪拌均勻，靜置10分鐘，期間可...