央視為何偏愛川粵滬菜而非山東菜?
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2024-08-20
為什么央視的美食節目一直以來不拍攝山東菜?這或許讓許多人感到疑惑。眾所周知,山東菜是八大菜系之首,其歷史悠久、名揚四海,并且擁有豐富的物產資源,包括廣闊的平原、山川與湖泊等。
在提及山東菜時,我們很容易聯想到餃子、煎餅和大蔥。然而,這只是冰山一角,魯菜的魅力遠不止于此。想象一下,在濟南的清晨,街頭小攤上熱騰騰的油條搭配著一碗溫熱的豆腐腦,這樣的早餐開啟了一天的美好時光。更不用提那道著名的糖醋鯉魚了——外皮酥脆、內里鮮嫩,酸甜口感令人回味無窮。
魯菜的歷史悠久,早在孔子時代就已形成。孔子倡導“和而不同”,這在魯菜中得到了體現,其強調原汁原味,注重食材的新鮮度。例如,山東的海鮮如扇貝、蝦等,通過簡單的烹飪方式,就能展現出最自然的美味。然而,在央視的美食節目中,我們卻很少見到這類簡單卻極富風味的菜肴。
魯菜不僅歷史悠久,還富含地方特色。山東的地理環境得天獨厚,擁有豐富的資源,包括湖泊與高山丘陵。這里的蘋果、葡萄等水果,個大味美,尤其是秋季果園里豐收的景象更是令人向往。在節目中,我們卻很少看到這些美味的水果被展示。
說到魯菜的制作工藝,那可是一門藝術。想象一下,在廚房中,一位熟練的大爺切著新鮮的大蔥,而油鍋中的鯉魚隨著翻炒的動作跳躍,仿佛是在與食材進行一場舞蹈。調味料的選擇和使用,都是基于多年的經驗積累。
有人可能認為魯菜的味道較為單一,但這恰恰是其魅力所在——簡單、樸實無華的食材經過精心烹飪后,能展現出最真實的美味。比如紅燒肉選用五花肉,通過慢火燉煮,讓油脂充分滲透,肉質鮮嫩多汁。
提及山東街頭小吃時,無論是濟南的炸串還是青島的海鮮,都令人垂涎三尺。尤其是青島啤酒與新鮮海鮮搭配,簡直就是美味的絕配。在夏日海邊,陽光、冰鎮啤酒和海鮮,這樣的組合讓人感到無比暢快。
魯菜背后蘊含著山東人的熱情好客,無論是家常菜肴還是宴席上的大菜,都體現了對生活的熱愛。這股情感是否應該在節目中得到記錄?
觀看美食節目時,我們有時會懷念那些簡單、不加修飾的美味。魯菜恰恰體現了這種簡單與真誠,它不僅僅是滿足口腹之欲的食物,更是人與人之間情感交流的橋梁。



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