香芋南瓜燜五花肉：宅梧特產美味與糖分記憶的交織

在正午的餐桌上，一道香甜可口的紅燒五花肉搭配香芋南瓜映入眼簾。這香芋南瓜來自宅梧，一入口便散發出濃郁的芋頭香氣，口感綿軟、甘甜滑糯，深受大家喜愛。

提及往昔的烹飪習俗，母親回憶起年輕時參與古兜山水庫的建設，大約每個月會有幾次吃憶苦餐的經歷。其中一道菜便是用冬瓜煮崩大碗，因其過于苦澀難以入口，很多人都會偷偷加入一些白糖后再享用。

再談到過去沙堆的姨媽在制作南瓜時喜歡大量使用糖分，燉湯時也不例外，那時的味道如飲糖水一般，雖然當時覺得口味有些奇特，但如今回想起來，即便這種夸張加糖入湯的做法顯得頗為怪異，姨媽已經不在人世，我們也再也沒有機會品嘗到這樣的美味了。

回想起童年時代的夏天，鄉間的人們會用糖粥、糖面、糖米粉來消暑降溫。

我認為這些加入糖分的飲食習慣與塘基種植的甘蔗有著密切的聯系。在舊時，甘蔗收割完畢后，糖廠會收購一部分，剩下的則可以用來自家榨汁煉制糖分。

南方的夏日不僅僅是炎熱而已，體力消耗巨大，因此加糖的食物成為了補充體能的首選。

廣東人鐘愛的紅薯糖水也是這種飲食習慣的體現。將紅薯切塊后加入蔗糖或冰糖和水煮熟，勞作之后吃上一碗，既能迅速補充能量，又能滿足飽腹的需求。

(責任編輯：佚名)