2024年淄博餐飲新變化：燒烤熱潮不減，品牌升級與美食文化傳承并行

2024年，淄博的餐飲業經歷了顯著的變化與提升：

淄博燒烤熱潮不減反增，如灰太狼燒烤以其獨特的魅力吸引了大量食客，甚至在晚餐開始前的下午五點之前就已經排起長龍。正味燒烤水晶街店也同樣人氣爆棚，從上午十點營業到深夜十二點，肉品消耗量高達七八百斤。不少燒烤店不再僅滿足于一時的熱度，而是尋求長遠發展。例如牧羊村投資建立大型中央廚房，每日串制四五萬串肉串，通過統一配送確保品質與安全；正味燒烤則組建專業團隊優化管理，提高服務效率，并計劃擴展業務，如推出正味品牌燒烤料和旅行裝產品，以覆蓋更廣泛的市場。

淄博市餐旅飯店烹飪協會為弘揚當地美食文化，于6月20日啟動“淄博美食”認定活動。該活動旨在評選出名菜、名點、名小吃及特色包裝美食，挖掘并傳承地方美食，并培育餐飲品牌，推動行業高質量發展。活動由市餐旅飯店烹飪協會主辦，各區縣烹飪協會協力舉辦。

餐飲市場也在不斷優化，特色、健康和綠色的餐飲模式越來越受到消費者的青睞。線上線下的融合營銷也對市場增長起到積極推動作用，如大紅門餐飲張店商場西街店通過多元化的銷售方式吸引消費者。隨著游客對淄博文化的深入了解，他們不再僅限于燒烤，還會嘗試博山菜、周村煮鍋等當地特色美食，帶動了相關消費的增長。

2024年一季度數據顯示，全市社會消費品零售總額達到325.4億元，餐飲收入增長高達17%，這在一定程度上得益于節日假期的提振。淄博餐飲業的活力與多樣性將持續發展，未來可能還有更多創新和趨勢出現。欲了解最新動態，可關注當地行業信息、媒體報道或官方統計數據。

(責任編輯：佚名)