南方人可能沒見過這種食物！

你可能不知道，南方人很少有機(jī)會(huì)品嘗到這種地道的小吃——芝麻鹽。這是一種在北方地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，幾乎家家戶戶都會(huì)自己動(dòng)手制作并享用它。對(duì)于在北方長(zhǎng)大的孩子們來說，每當(dāng)想起這道美食時(shí)，總是會(huì)不由自主地回想起那些溫馨而難忘的童年時(shí)光。

小時(shí)候，在我老家最簡(jiǎn)單的一種吃法是將饅頭切開，然后撒上一層厚厚的芝麻鹽，再夾起來品嘗其獨(dú)特的美味。隨著日子一天天變得越來越好，人們也開始嘗試各種不同的食用方式：有人會(huì)在炸醬面上放些芝麻鹽作為澆頭；夏天的時(shí)候，一些人會(huì)用它來為涼面提味增香；還有人在湯里加入少量的芝麻鹽以增添香氣……在福州，本地居民非常喜歡吃拌面，在面條撈出后撒上一層薄薄的芝麻鹽，別有一番風(fēng)味。如果你是面條愛好者，并且喜歡嘗試不同的美食組合，不妨一試這種獨(dú)特的搭配。

制作芝麻鹽的過程中，我會(huì)先把炒好的芝麻搗碎，一邊搗著蒜臼一邊回味起小時(shí)候的經(jīng)歷。有時(shí)候嘗一口剛搗好的芝麻鹽，就會(huì)想起以前收芝麻的情景。那時(shí)的我們最害怕的就是收割季節(jié)的到來，因?yàn)橐阉械闹ヂ闂U攤開曬干，直到深綠色的莢果逐漸變黑并自然裂開后才能收獲。打完芝麻后最為辛苦的是捆扎這些長(zhǎng)滿刺的莖稈，在我小時(shí)候這是一件非常痛苦的任務(wù)。

關(guān)于芝麻桿的價(jià)值問題至今仍是一個(gè)謎團(tuán)。記得以前長(zhǎng)輩們會(huì)把它們捆扎起來吊在門樓橫梁上，除了冬天用來引火外，大多數(shù)時(shí)間都被束之高閣。直到除夕夜晚上，這些被遺忘的芝麻桿才終于有了用武之地。到了那天下午，父母會(huì)在打掃干凈院子后撒滿干燥爆裂開來的芝麻桿以驅(qū)逐傳說中的“掃把星”。雖然這只是個(gè)民間故事，但看到這種植物能幫助人們避開麻煩，我也開始相信它的神奇功效了。

如今生活水平提高了，很少有人還會(huì)想起往昔那種簡(jiǎn)樸的吃法。對(duì)于南方人而言，“芝麻鹽”幾乎是個(gè)陌生的名字。然而作為一個(gè)已步入中年的過來人，我仍然強(qiáng)烈推薦這道地方特色小吃——它不僅是田野的味道、溫暖陽(yáng)光的氣息和兒時(shí)記憶的化身，更是承載著北方人民勤勞樸實(shí)品質(zhì)的文化符號(hào)。

(責(zé)任編輯：佚名)