舌尖上的風(fēng)花雪月：大理非遺美食乳扇，一扇多變的味覺傳奇

大理乳扇——千年非遺美食火遍社交平臺(tái)

最近，云南大理的古老非遺美食——乳扇在社交媒體上備受矚目。這道源自滇西的“東方奶酪”憑借其獨(dú)特風(fēng)味和多樣吃法，從《舌尖上的中國(guó)》到《風(fēng)味人間》，持續(xù)吸引著人們的關(guān)注。

乳扇三大亮點(diǎn)

• 非遺工藝，匠心獨(dú)運(yùn)：乳扇起源于大理白族，以新鮮牛奶和天然酸漿制成，薄如蟬翼，形似折扇。匠人需在高溫下手工拉制，形成金黃透亮的美食，每一口都滿載蒼山風(fēng)情。
• 一扇多變，味覺盛宴：乳扇能變化出各種風(fēng)味。原始炭烤撒白糖的經(jīng)典吃法讓人回味無窮；裹玫瑰醬或卷糯米飯的甜品形式新穎；炸乳扇配椒鹽或夾火腿的咸口版本則挑戰(zhàn)味蕾。
• 文化符號(hào)，大理象征：乳扇不僅是美食，也是白族“三道茶”文化中的重要元素，代表著生活的甜蜜。游客到喜洲古鎮(zhèn)不僅能品嘗，還能體驗(yàn)制作過程，追尋《去有風(fēng)的地方》的足跡。

專家觀點(diǎn)與吃貨指南

中國(guó)餐飲文化研究會(huì)李教授評(píng)價(jià)乳扇為健康美味的國(guó)潮養(yǎng)生選擇。想嘗鮮的話，記得去喜洲古鎮(zhèn)和周城村的乳扇工坊，價(jià)格親民且驚喜不斷，比如乳扇冰棒、獨(dú)家秘制的乳扇芝士披薩。

互動(dòng)話題

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(責(zé)任編輯：佚名)