今日家常美食菜譜：香煎肉末豆腐、宮保雞丁更多精選菜肴

今天為大家帶來幾款美味的家常菜譜：

香煎肉末豆腐

這道菜肴色香味俱佳，非常適合家庭聚餐。主要食材包括豆腐、牛肉末以及一些常見的調味品如蔥姜蒜和小米辣。

• 步驟一：首先將豆腐切成條狀，放入熱油鍋中煎至金黃色后取出備用。
• 步驟二：鍋里留底油，加入牛肉末翻炒至變色，然后依次加入蔥花、姜末、蒜末和小米辣爆香。
• 步驟三：調味時使用生抽、蠔油、老抽以及鹽和雞精，并倒入適量的清水。待水沸騰后放入煎好的豆腐條，燜燉5分鐘后用水淀粉勾芡，最后撒上蔥花即可享用。

家常宮保雞丁

這道菜色香味俱全，雞肉嫩滑，口味獨特。

• 步驟一：將去骨的雞腿肉切成小塊，加入料酒、生抽、雞蛋清和鹽及玉米淀粉腌制10分鐘，并淋油鎖住水分。
• 步驟二：調好碗汁（料酒、陳醋、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和白糖）備用。鍋中加油，熱油后下入雞肉炒至八成熟取出。
• 步驟三：在同一個鍋里加入花椒、干辣椒、姜片和蒜片翻炒出香味，再倒入之前炒好的雞丁以及蔥段，隨后將碗汁倒入快速翻炒均勻。最后用水淀粉勾芡，并加入花生米與紅油即可。

糯米蒸排骨

這道菜軟糯可口，非常適合搭配米飯食用。

• 步驟一：將排骨切丁后用蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉和生抽腌制25分鐘。
• 步驟二：提前泡發3小時的糯米控干水分，再加入老抽和蠔油翻拌均勻。接著把腌好的排骨裹上糯米放入盤中，并且放上玉米。
• 步驟三：將整盤食材放入蒸鍋里，水開上汽后蒸58分鐘即可食用。

酸辣涼拌娃娃菜

這道菜清爽可口，特別適合夏季食用。

• 步驟一：將娃娃菜切成細絲，并撒上白糖抓拌均勻，腌制10分鐘后攥干水分。
• 步驟二：在娃娃菜中加入蒜末、小米辣、蔥段和辣椒面，淋入熱油激發出香味后，再加鹽、雞精、陳醋、生抽、香油以及花生米和香菜段翻拌均勻。

蝦仁蒸豆腐

這道菜品清淡健康，味道鮮美。

• 步驟一：將豆腐切成小塊擺放在盤中，大蝦開背去蝦線后放置于豆腐之上。
• 步驟二：在碗里打入雞蛋并加入適量的鹽和1.5倍溫水攪拌均勻。然后把蛋液淋在豆腐上。
• 步驟三：將盤子放入蒸鍋，待水開上汽后蒸制5分鐘即可。在鍋中燒油熱好蔥花爆香之后澆于蝦仁豆腐之上，并再淋一些蒸魚豉油或生抽調味即可食用。

以上就是今天的美食推薦，希望你能喜歡并嘗試制作這些美味佳肴！

(責任編輯：佚名)