品味番禺經(jīng)典美食(番禺美食)

隨著春季的到來，美食界也開始迎接新一季的食材與風(fēng)味。在長隆酒店麒麟中餐廳舉辦的“春·粵味珍饈·長隆麒麟篇”美食品鑒晚宴上，賓客們有幸品嘗到了結(jié)合時令新鮮食材的創(chuàng)新粵菜。這場盛宴不僅是一場味蕾的享受，更是視覺上的盛宴。

在中國烹飪大師林振國和長隆酒店行政總廚林浩斌的精心烹制下，每一道菜品都充滿了地道的番禺風(fēng)味。首先登場的是“簕莧菜花膠鯽魚羹”，這道菜巧妙地將本地食材簕莧菜替代了常用的絲瓜，使得湯羹更加清爽，搭配胡椒，讓人在品嘗之余感到暖心。

緊隨其后的是“紅胡椒焗青龍蝦”，其微甜不麻的口感中帶有果香，而胡椒與青龍蝦的結(jié)合則豐富了蝦肉的層次感，既美味又不搶主角的風(fēng)頭。

接著是“惹味醬焗大頭魚嘴”，這里的醬料由番禺本地食材制成，經(jīng)過多道工序熬制而成，鋪于鮮魚頭上猛火燜制，使得這道菜呈現(xiàn)出豐富的口感，令人回味無窮。

而“沙灣姜汁撞奶”作為壓軸甜品，其濃郁的姜汁與鮮香的奶味完美結(jié)合，為這場晚宴畫上了圓滿的句號。

【品鑒菜式】

前菜的多彩搭配讓人目不暇接：法式西芹的清新、山藥百合的甘甜、松露蘭芝的奢華、櫻桃彩茄的酸甜、鹵水雙拼的咸香、家鄉(xiāng)魚籽的鮮美、辣汁香螺的刺激、姜味魚干的獨特。

熱湯“簕莧菜花膠鯽魚羹”以本地食材為亮點，打造出一道春日暖湯。

時鮮菜品同樣不容錯過：紅胡椒焗青龍蝦的細膩、竹芋燜柴魚白鱔鱟的醇厚、奄仔蟹蒸手剁土豬肉的鮮香。

主菜部分則是重頭戲，包括烏金游龍吐玉珠的創(chuàng)意與美味、古法鹽甑走地雞的傳統(tǒng)烹飪、惹味醬焗大頭魚嘴的地道風(fēng)味以及化龍八寶柚子皮的健康選擇。

時蔬“拍蒜豆豉官達菜”為餐桌上增添了一抹綠色。

主食提供了多樣化的選擇：蜆肉生菜滾香芋粥的溫潤、桂花拉糕的甜而不膩、小林生煎的香脆可口。

以一道“沙灣姜汁撞奶”作為完美的收尾，為這場春日美食之旅畫上了一個圓滿的句號。

在這樣的春天里，品味這樣一場精心策劃的美食盛宴，不僅是味蕾的一次旅行，更是對傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美結(jié)合的一種體驗。

(責(zé)任編輯：佚名)