探尋道縣特色瑤味佳肴

坐落于我國道縣洪塘營瑤族鄉(xiāng)的東江源村，是一個(gè)被群山環(huán)抱的隱秘村莊。這里不僅風(fēng)景秀麗，更是厚樸藥用植物的天然寶庫。在這個(gè)海拔1200余米的山區(qū)鄉(xiāng)村，村民們將當(dāng)?shù)氐暮駱闳~和厚樸花融入日常飲食，制作出別具一格的美食——“厚樸葉米粉肉”與“厚樸花雞湯”。 清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑在山間時(shí)，村民便開始采集新鮮的厚樸葉和厚樸花。這些珍貴的植物不僅為這片土地帶來了生機(jī)，也為村民們的生活增添了色彩。

獨(dú)特的制作工藝，帶來別樣的味蕾享受——“厚樸葉米粉肉”的制作秘訣。

“厚樸葉米粉肉”是一道集美味與藥用價(jià)值于一身的佳肴。它采用肥瘦相間的五花肉，佐以鹽、甜酒、茶油等調(diào)料，再包裹在鮮嫩的厚樸葉中蒸制而成。這樣的制作方式不僅保留了豬肉的鮮美，還讓厚樸葉的清香得以完美融合。

村民趙緒權(quán)分享他的獨(dú)門秘籍：“米粉肉拌好配料后，加入自家釀制的甜酒和生茶油，這樣才能烹飪出香醇可口的米粉肉?！?/p>

在蒸制過程中，村民們將一層層的厚樸葉包裹住肉餡，用棕葉系緊，然后放入蒸籠。大約一個(gè)半小時(shí)后，肉質(zhì)酥爛，香氣四溢，一桌豐盛的“厚樸葉米粉肉”便呈現(xiàn)在眼前。

豐富的藥用價(jià)值，為美食增添健康元素。

道縣洪塘營瑤族鄉(xiāng)被譽(yù)為“厚樸之鄉(xiāng)”，其厚樸種植面積達(dá)5萬畝，年產(chǎn)值近1200萬元，成為全國七大厚樸生產(chǎn)基地之一。村民們不僅依靠厚樸產(chǎn)業(yè)脫貧致富，更將這種珍貴的植物進(jìn)行廣泛開發(fā)與利用。

智慧與創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生。

在村民們的巧手下，厚樸葉和厚樸花成為了餐桌上的美味佳肴。這些獨(dú)具特色的美食，不僅滿足了人們的味蕾，還傳承了瑤族人民對自然的敬畏和對生活的熱愛。讓我們一起走進(jìn)這片神秘的山村，感受厚樸帶來的獨(dú)特魅力吧！