粵港澳之旅——珠海(一)美味的橫琴蠔
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-03-11
探索珠海美食之旅——橫琴島上的美味蠔宴
11月5日的午后,我踏入了美麗的珠海市,選擇了距離拱北海關僅有幾公里的一家酒店安頓下來。
入住酒店后,我便迫不及待地來到了附近的一條熱鬧的美食街。在眾多選擇中,我鎖定了一家標注著“橫琴生蠔”字樣的火鍋店,決定品嘗一番這道美食。
珠海的橫琴蠔享譽全國。
這種生長于橫琴島的牡蠣,有著悠久的人工養殖歷史,可追溯至宋代。得益于橫琴島海域優良的水質,橫琴蠔以其“大、肥、白、嫩、脆”五大特點著稱,口感鮮美,因而聞名遐邇。

我選擇在珠海品嘗生蠔火鍋,正是為了體驗橫琴生蠔的原汁原味。這種烹飪方式與湛江地區的常見做法有所不同,更具新鮮感。
雖然湛江生蠔同樣備受推崇,但以生蠔為主料的火鍋卻并不常見。
在這家名為“新佳濠橫琴生蠔火鍋”的店里,我點了一份包含生蠔、脆鯇腩肉、半只雞和青菜的火鍋套餐。湯底由店家精心調制。
當火鍋煮沸后,我先放入雞塊煮熟,墊墊肚子。隨后加入一半生蠔,品嘗完這些美味之后,再加入脆鯇腩肉,煮熟后品嘗魚肉。最后將剩余的生蠔全部放入鍋中煮熟。這樣,我得以品味整個火鍋在不同食材烹飪時的味道層次,感受到了混合后的獨特風味。
橫琴生蠔打火鍋的味道確實令人回味無窮,肥嫩、脆鮮,口感十分特別。然而,與湛江生蠔相比,它的鮮味稍遜一籌。
兩天后,在一位同學夫婦邀請的生態莊園中品嘗蠔宴時,我再次驗證了自己的感受。當時點的菜肴中,蠔依然是主角,有芥末生蠔、蒸生蠔等。
當然,僅憑幾次品嘗就得出結論可能不夠準確,因為口味這種事情因人而異,很難統一標準。若有機會,不妨親自前往珠海和湛江,品味這兩地生蠔的獨特風味!它們被譽為“男人的加油站,女人的美容院”,絕對值得你一嘗。

(責任編輯:佚名)