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        興義必吃美食——羊肉粉、手抓糯米飯、涼剪粉和湯圓等。

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-03-08

        城市煙火氣,最撫凡人心。美食,是舌尖上的城市符號,也是一座城市最溫柔也最有味道的宣傳名片。當我們去追溯一座城市的飲食文化時,看到的是城市里萬家燈火的故事,品味到是屬于這座城市的獨家味道。

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        興義必吃美食——羊肉粉、手抓糯米飯、涼剪粉和湯圓等。

        當你清晨睜開眼,思維停留在夢鄉,熱氣騰騰的美食成為最能喚醒精神的鬧鈴。手抓糯米飯一定是這樣一份熱騰的美食。糯米的香氣撲鼻,味蕾瞬間被打開,忍不住分泌唾液開始吞咽。再細細品嘗,糯米的軟糯和配菜的調味相得益彰,雙重刺激下回味無窮,越吃越想吃。

        不會產生油膩的口感,吃起來更偏向于清爽,糯米用量充足,飽腹感強,保證一早上胃的滿足。手捏的或是碗裝的,一樣的美味,不一樣的吃法。咬下第一口,顆顆飽滿的糯米在口腔中炸開,米香充斥直上腦海,不會因為配料的掩蓋而失去本身的風味,手抓上的吃法也使得心情更加自由暢快,大口吃飯的快感也能令起床后帶來的心情煩躁得到緩解。

        中午溫度較高,清涼爽口的涼剪粉就是最好的選擇了,開胃又美味,沒有滾燙的湯汁,入口就是清涼的口感,最適合炎熱的中午。不同于其他的涼剪粉,興義的涼剪粉的靈魂在于醬,醬的香味掩蓋了羊肉的膻味,加上爽口的酸蘿卜,十分開胃,一定要多放一些泡菜,沾上羊肉粉湯汁的泡菜吃起來別有一番風味。

        興義必吃美食——羊肉粉、手抓糯米飯、涼剪粉和湯圓等。

        沒吃過興義的羊肉粉,就不算來過興義。中國飯店協會經過實地考察、專業人士評審,授予興義市“中國羊肉粉之鄉”的榮譽稱號。官方認證的美食,怎能錯過?不同于其他的羊肉粉,興義羊肉粉的靈魂在于醬,醬的香味掩蓋了羊肉的膻味,加上爽口的酸蘿卜,十分開胃,一定要多放一些泡菜,沾上羊肉粉湯汁的泡菜吃起來別有一番風味。

        咸口的湯圓。湯圓里面包雞肉,聽起來有些黑暗料理,但當你夾一口品嘗,就能感受到它的獨特風味。 湯圓軟糯,餡心鮮香,湯汁營養,相比最常見的甜湯圓,許多外地人很驚訝湯圓居然還有咸味的,湯圓里面還能包雞肉?興義人無疑是幸運的。甜湯圓吃膩了,就換雞肉湯圓,湯圓的軟糯及雞肉的鮮嫩都能一口吃到。

        一個火爐、一口大鍋、一盤糖果,沒有顯眼的招牌,藍色“百年傳承”,紅色“潘家糖果”八個字是興義人眼中對傳統味道最鮮明的記憶,也是潘師傅一家最引以為豪的名片。潘家糖果選用安龍優質糯米,外表附著的紅糖則由巴結生產的甘蔗制成,是地地道道的本土小吃。表皮炸得酥脆,一口咬下去,軟糯香甜,是興義幾代人的兒時美味。

        興義必吃美食——羊肉粉、手抓糯米飯、涼剪粉和湯圓等。

        (責任編輯:佚名)

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