江西美食探尋之旅：走進歷史與味道的交匯處

南昌拌粉是一道經典的小吃，配以各種調料，如花生米、酸豆角等，是當地人早餐的首選。此外，搭配瓦罐湯（如蓮藕排骨湯或雞湯），形成經典的“一粉一湯”組合，既能解膩，又能暖胃。南昌拌粉以優質大米制成，香辣爽滑，是當地人早餐的首選。

萍鄉蓮花縣的非遺名菜，以鴨血與鴨肉同炒，色澤紅亮，鮮辣濃郁。其獨特之處在于“血炒”工藝，鴨血包裹鴨肉，鎖住香氣，辣味直擊味蕾。萍鄉蓮花縣的非遺名菜，是當地人非常喜歡的一道菜。

贛南客家人的代表美食是艾米粿與釀豆腐。艾米粿以艾草汁和糯米粉制成，包裹臘肉餡，外皮軟糯清香；釀豆腐則將豬肉末填入豆腐中煎制，外酥里嫩，融合客家飲食的質樸與精巧。贛南客家人的代表美食，是江西人非常喜歡的一道菜。

江西小炒以“現選現炒、鍋氣十足”為特色，如辣椒炒肉、藜蒿炒臘肉等。食材新鮮，猛火爆炒，契合反預制菜趨勢，成為全國“出圈”的煙火美食代表，尤其在江浙一帶備受歡迎。江西小炒，是一種非常快樂的享受。

修水哨子是九江修水縣的一道傳統名點，以芋頭和紅薯粉為皮，包裹桂花糖餡，口感Q彈綿柔，是當地節慶必備，承載著鄉愁記憶。修水哨子，是一道非常特殊的美食。

興國魚絲源于宋代傳說，以魚肉與薯粉制成，可煮可炸，寓意“相思”。其制作技藝被列入省級非遺，是贛州興國宴席的靈魂菜肴。興國魚絲，是一道非常有歷史意義的美食。

花米粿是南昌新建區的一道千年非遺，以大米雕刻出六畜或人物形象，既是祭祀用品，也是藝術創作。傳承人通過社區活動與學校課程，讓傳統手藝煥發新生。花米粿，是一道非常有文化意義的美食。

四特酒是江西白酒代表，采用古法釀藝，兼具清香、濃香、醬香特點。其釀造工藝被列入非遺，是宴席與節慶的必備佳釀。四特酒，是一道非常有歷史意義的美食。

贛南聚寶全家福是贛州招牌菜，融合土豬肉、海參、鵪鶉蛋等食材，象征團圓。始于清代，以復雜工藝展現客家人對食材的極致追求。贛南聚寶全家福，是一道非常有文化意義的美食。

廬山石耳燉雞是廬山特色菜，選用山間石耳與土雞燉煮，湯鮮味醇，兼具滋補養身之功。廬山石耳燉雞，是一道非常有歷史意義的美食。

江西美食探尋之旅是一場穿越歷史與山水的文化之旅，從市井小攤到非遺工坊，從客家圍屋到科舉宴席，每一道菜都訴說著贛地的故事與情懷。每一道菜都是一個故事，每一個故事都是美食。

(責任編輯：佚名)