經典中式美食：嫩豆腐配各式配料與調料的鐵板豆腐

鐵板嫩豆腐作為一道深受歡迎的傳統中式美食，以其獨特的外脆里嫩口感和濃郁香氣而著稱。該菜肴主要由新鮮的豆腐搭配多種配料與調料，在高溫鐵板上烹飪而成。

所需食材：

• 嫩豆腐 300克
• 綠椒 1個
• 紅椒 1個
• 洋蔥 半個
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 生抽醬油 2湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 植物油 適量
• 食鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 蔥花（可選）適量

制作步驟：

• 準備豆腐：將嫩豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1-2分鐘，然后撈出瀝干備用。
• 處理配料：綠椒、紅椒和洋蔥切成長條狀，蒜與姜分別切成末。
• 預熱鐵板：在鐵板上加入適量的植物油，加熱至油溫適中。
• 煎豆腐：將豆腐片放置于熱油中的鐵板上，兩面各煎至微金黃色后取出備用。
• 炒配料：向已經預熱好的鐵板內添加少量植物油，并放入蒜末和姜末爆香。隨后加入洋蔥、綠椒和紅椒快速翻炒均勻。
• 調味烹飪：將煎過的豆腐重新放回鐵板上，倒入生抽醬油與蠔油進行調味，輕輕攪拌確保食材充分吸收調料的味道。最后根據個人喜好適量添加食鹽及黑胡椒粉。
• 裝盤：將炒制好的菜肴盛出至盤中，并撒上蔥花作為點綴即可享用。

小提示：

• 在制作過程中，可根據口味偏好加入其他蔬菜或肉類，如蘑菇片、豬肉末等以增加風味層次感。
• 若追求更加濃郁的口感體驗，則可在最后一步加入適量辣椒醬或是豆瓣醬進行調味。

鐵板嫩豆腐不僅色香味俱佳，更是一道適宜家庭聚會和朋友小聚時享用的理想美食。希望您也能嘗試親手制作并品嘗這道美味佳肴！

(責任編輯：佚名)