景德鎮不僅是瓷都，其美食也獨具特色，融合了贛菜的香辣與本地食材的創意

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### **1. 冷粉**

- **特點**：在景德鎮，冷粉不僅是早餐中的“靈魂”角色，而且深受當地人喜愛。粗壯而滑韌的粉條拌上橘皮碎、腌菜、蘿卜丁和蔥花，并淋上香油和辣椒醬，味道鮮美且開胃。

- **小貼士**：品嘗時記得詢問辣度調整，因為這里的特色是通過辣椒來增添風味。如果對辛辣程度有顧慮的話，請提前告知店家不要使用過于強烈的調味料。

### **2. 餃子粑**

- **外形**：這種類似月牙形的小餃子，外皮采用米漿制作而成，晶瑩剔透且口感軟糯。它既有辣味（蘿卜絲、豆干）也有不辣版本（韭菜、筍丁），蒸或煎后香氣四溢。

- **場景**：每逢節日慶典時，餃子粑都是必備美食之一。

### **3. 堿水粑**

- **制作工藝**：堿水粑是由大米磨漿加入堿水蒸制而成的。食用前切成片狀，與雞蛋、青菜以及辣椒一同炒制，口感Q彈且帶有淡淡的堿香。

- **經典吃法**：搭配本地臘肉一起烹調的話，味道更加咸香可口。

### **4. 油條包麻糍**

- **組合方式**：將現炸的油條夾著軟糯的麻糍，并撒上芝麻和白糖。這種甜食既酥脆又綿密，味道咸甜交織。

- **場景提示**：常在街頭早點攤位上見到，趁熱享用最為美味。

### **5. 苦櫧豆腐**

- **來源**：苦櫧果實經過磨漿凝固后制成的天然暗褐色豆腐。它略帶苦澀的味道會在口中回甘。

- **做法**：切成片后可以涼拌或者炒辣椒，清熱解暑效果顯著，在夏季非常受歡迎。

### **6. 鯰魚煮豆沖**

- **豆沖介紹**：這是一種特制的豆腐泡，吸飽了湯汁變得柔軟多汁。與之搭配的是肉質嫩滑無刺的鯰魚。

- **風味描述**：兩者慢燉后形成奶白色的濃湯底，微辣鮮香，十分暖身且下飯。

### **7. 瓷泥煨雞**

- **文化背景**：將整只雞包裹在瓷泥中進行烤制，這一做法借鑒了景德鎮的陶瓷制作工藝。經過這種獨特的烹飪方式處理后的雞肉變得酥爛脫骨，還帶有淡淡的泥土香氣。

- **推薦地點**：曾經是宮廷御膳菜品之一，在一些高端餐館里仍然可以品嘗到。

### **8. 辣椒粑**

- **制作過程**：使用糯米粉與辣椒、南瓜或茄子混合后蒸熟，然后切成片煎炸。這種小吃外皮酥脆而內部則糯軟，辣中帶甜。

- **用途說明**：既可作為小吃也可作配菜，本地人通常將其當作早餐粥的佐食佳品。

### **9. 清湯（泡粉）**

- **實質**：這款美食主要由皮薄如紙的小餛飩組成，以豬肉為餡料，并撒上蔥花。湯底清澈明亮且味道鮮美。

- **搭配建議**：常與冷粉或拌面一起構成早餐的“CP”組合。

### **景德鎮美食指南**

- **浙江路夜市**：這里是品嘗各類小吃的最佳去處，無論是冷粉、燒烤還是小龍蝦都可以在這里找到。

- **撫州弄**：在這條老街可以尋到油條包麻糍和餃子粑等傳統美味。

- **餐館推薦**：毛仔特色小吃（堿水粑）、一步之窯（鯰魚豆沖）以及更多地方，都值得一試。

在游覽景德鎮的同時不要忘記嘗試當地的美食文化，它們將為您的旅行增添更多的樂趣和難忘的記憶。當然，由于每家店的特色菜品不同，請根據個人口味選擇心儀的小吃店鋪進行品嘗。

(責任編輯：佚名)