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        懶人福利!超詳細炸物做法來襲學會這8招你就是大廚!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-02-17

        想要輕松享受美食聚會,炸雞腿、雞翅、薯條和魚塊是不可或缺的選擇。這里有一份通用的炸貨面糊配方,讓你的手藝更加得心應手。

        首先制作基礎的炸貨面糊:

        - 材料:150克面粉、50克淀粉、3克泡打粉、3克鹽、1個雞蛋和適量水。

        - 做法:將所有干燥材料混合均勻,然后加入雞蛋并慢慢加水,一邊攪拌直到面糊達到酸奶般的濃稠度。這面糊適用于炸蔬菜、肉類等各種食材,如蘑菇、里脊等。

        接著是美味的炸雞腿或雞翅:

        - 腌料:雞腿/雞翅、8克鹽、15毫升生抽、10毫升料酒、5片姜、5段蔥、3克胡椒粉,可選奧爾良腌料15克。

        - 炸粉:100克面粉、50克淀粉、2克小蘇打、3克鹽、3克黑胡椒粉,可選5克辣椒粉。

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        - 腌制雞腿或雞翅后,裹上炸粉,油溫至160℃左右下鍋炸至金黃。若追求更酥脆口感,可再用180-200℃的油溫復炸一次。

        再來是經典的炸薯條:

        - 食材:2-3個土豆、3克鹽和適量玉米淀粉。

        - 做法:切好土豆條后,用清水洗去多余淀粉,泡入加鹽的水中約15分鐘。瀝干水分,撒上玉米淀粉,讓薯條均勻裹粉。先在160℃油溫中炸至微黃,再提高到180-200℃復炸至金黃色。

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        最后嘗試炸魚塊:

        - 腌料:適量魚塊(草魚、鱸魚等)、5克鹽、10毫升料酒、3克白胡椒粉、姜片和蒜片。

        - 掛糊:100克面粉、30克淀粉、1個雞蛋、水適量,以及3克十三香。

        - 魚塊腌制后,用混合的面粉、淀粉、雞蛋和十三香制成的面糊包裹。在180℃油溫中炸至金黃,撈出瀝油。

        以上就是炸雞腿、雞翅、薯條和魚塊的制作秘訣,讓你在家也能輕松享受美味的炸貨大餐。無論是聚會還是家庭小聚,都是不錯的選擇。

        (責任編輯:佚名)

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