朱家角古鎮的美食之旅:探尋上海傳統小吃與特色佳肴
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2024-07-24
隨著國慶節的臨近,不少游客已經規劃好了江南之行。若是你選擇了水鄉古鎮作為目的地,相信上海的朱家角古鎮一定在你的清單上。我幾乎游歷了周邊的所有古鎮,發現盡管景致相似,但每個古鎮的美食卻是各具特色,今天就來聊聊朱家角古鎮的那些美味。
兩年前我曾造訪朱家角古鎮,那時游客眾多,商業氣息濃厚。然而,某些美食的味道至今仍然難以忘懷。
扎肉
在前往朱家角之前,我對扎肉并無概念。但古鎮上隨處可見售賣這種特色小吃的店鋪。它們像是未加米的粽子,用粽葉緊緊包裹著,呈現出誘人的醬油紅色。我嘗試了一塊,口感極佳,不膩且入味,卻又不至于散架。
回家后試圖尋找扎肉的來源,但無功而返。不過,發現了紹興的扎肉,兩者或許相同。古鎮商貿繁榮,想來來自各地的美食在此交流也是情理之中。
意外的是,我在紹興古鎮卻未見扎肉蹤跡。關于其來源,據說是因為古時為了使肉塊看起來更大,便用粽葉包裹,沒想到這獨特的烹飪方式使得味道更佳,于是流傳至今。
阿婆粽
所謂的“阿婆粽”并非品牌,而是指家中阿婆親手包制的粽子。尤其是肉粽最為有名。街上不少店鋪的肉粽都曾獲得媒體推薦,因此不妨挑一家嘗嘗。這里還有迷你版肉粽可供選擇,小巧可愛,雖然不如大肉粽那般過癮,但味道相差無幾,畢竟出自同一阿婆之手。
起初我以為扎肉便是去掉了米的粽子,實則不然。扎肉的做法更類似于紅燒肉,而粽子則是包裹后水煮而成。嘉興的粽子聞名遐邇,每個古鎮都有粽子店鋪,堪稱江南美食的代表之一。
其他美食
除了上述兩種特色小吃外,還有蹄膀、熏青豆、豆腐干、河蝦和醬菜等美味。雖然這里的蹄膀與周莊的沈萬三蹄膀難以區分,但我可以再寫一篇專文來介紹這些美味的差異。
除了這些特色美食,還有一些值得嘗試的南方佳肴,比如鮮肉餡湯圓、大餛飩和糯米粉制作的小糍粑等。



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