南京夫子廟：是否小吃正宗地，悟空問(wèn)答共識(shí)滿滿
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發(fā)布時(shí)間：2025-02-15
揭秘：夫子廟是否為南京小吃發(fā)源地？
在悟空問(wèn)答平臺(tái)上，關(guān)于夫子廟是否是南京小吃的發(fā)源地，大家的意見(jiàn)幾乎是一致的。然而，我的觀點(diǎn)卻是相反的。
首先，從歷史的角度來(lái)看，清初及中葉時(shí)期，南京的小吃主要集中在三山街、評(píng)事街、七家灣、金陵米行大街、豆腐坊、宰牛巷、報(bào)恩寺等地，與夫子廟并無(wú)太多關(guān)聯(lián)。
其次，關(guān)于夫子廟小吃的起源，它始于清末，盛于民初。但在民國(guó)時(shí)期，鴨子鋪、茶館以及面點(diǎn)鋪?zhàn)又械拇蠖鄶?shù)并不位于夫子廟。根據(jù)南京市檔案局1942年發(fā)布的南京市雞鴨業(yè)同業(yè)公會(huì)名店記錄顯示，當(dāng)時(shí)南京共有73家雞鴨鋪?zhàn)樱鼈冎饕植荚诔菂^(qū)的升州路、彩霞街、評(píng)事街、健康路等地，而夫子廟地區(qū)僅有4家。此外，從1944年的南京市茶社、面點(diǎn)業(yè)同業(yè)公會(huì)名冊(cè)中可以看出，共有166家茶社和面點(diǎn)鋪?zhàn)樱渲兄挥行缕娣奸w、永和園茶社、德義園等大約12家位于夫子廟。
再者，《白門食譜》、《冶城話舊》、《金陵野史》等文獻(xiàn)記載的清末民初近百種小吃中，夫子廟的小吃占比并不高。《金陵野史》中也收錄了多種南京小吃，但大部分并不在夫子廟。例如，南京早點(diǎn)的四大絕品包括：李榮興的牛肉湯、清和園的干絲、包順興的小籠包餃以及三泉樓的燒餅。
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