漳州云霄特色小吃盤點：面食、海鮮與主食一網打盡

小吃類

• 云霄水面：這是當地非常受歡迎的一道小吃。面條筋道彈牙，湯汁濃郁而鮮美，可以搭配鹵肉、鹵蛋、肉羹等多種美味配料，口感層次豐富。

• 炸五香：選用上等豬肉、鴨肉或雞肉，經過五香粉等調料的腌制，裹上面糊炸至金黃。其外酥里嫩，香辣可口，是下酒佳肴的不二選擇。

  

• 浮棗：這道美食以鮮蠔和豬肉為主料，搭配蔥、尖米粉等食材制作而成。圓滾滾的小球在油面上漂浮，色澤金黃誘人，口感酥脆，獨特的食材組合讓人回味無窮。

  

菜肴類

• 青蟹蒸肉餅：將肥瘦相間的豬肉剁成泥，與馬蹄肉和秘制調料拌勻鋪底，再放上鮮美的青蟹塊大火蒸制。肉餅吸收了蟹的甘美湯汁，既中和了寒氣，又增添了脆爽口感。

• 香茅卜卜文蛤：選用新鮮文蛤，配合切粒的香茅，采用鐵板生焗的方式烹飪。文蛤在火候恰到好處時即可食用，鮮美的文蛤與香茅的獨特香氣完美融合。

• 糖醋石斑魚：活石斑魚經過放血處理干凈后，魚頭、魚尾和魚骨剁塊，魚肉切片裹漿炸至金黃。再以菠蘿、西紅柿、黃瓜粒等食材搭配秘制糖醋汁翻炒濃稠，淋在炸好的魚上，酸甜口感細膩。

主食類

• 枇杷大鍋飯：將新鮮枇杷果肉與米一同炒制，枇杷的鮮甜與米飯的咸香完美結合，既美味又健康。

• 螃蟹飯：先爆炒本地土豬三層肉，再加入東北大米、鹽巴、醬油等調料，最后鋪上紅樹林野生螃蟹，利用鐵鍋余溫燜熟。開鍋撒上本地芹菜末，風味獨特。

  

• 山藥焗蛋黃：淮山煮熟切丁裹脆漿炸至金黃，搭配炒香的蛋黃拌勻。這種口感豐富的美食融合了淮山的軟糯與蛋黃的咸香。

(責任編輯：佚名)