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        旅順第一美食(旅順美食推薦)

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2024-07-24

        咸魚餅子是旅順地區的特色美食,承載著當地人的美好回憶和鄉土情感。這道美食不僅是過去勞動人民節約成本和時間的智慧結晶,至今仍然受到人們的喜愛。

        餅子配咸魚,簡單而美味。在旅順,無論是高檔飯店還是家常餐桌,都能見到它的身影。玉米面餅子的制作獨特,需要整鍋整籠屜蒸,而餅子只需在燉菜或熬粥的同時制作,方便快捷。制作餅子需要技巧,面和水的比例、火候的掌握都至關重要。

        烀餅子的過程需要一種功夫。苞米面要和得好,水要沸騰,面里要放一點兒小蘇打和豆面,這樣烀出的餅子會格外松軟香甜。將玉米面團拍到鐵鍋壁上,焦硬的一面土話叫“咯巴”,又香又脆;另一面則松軟香甜,新玉米的味道令人陶醉。

        吃餅子時,搭配一盤咸魚,味道更鮮美。小咸魚在烀餅子時一起蒸,蒸熟后越嚼越香。如果不配小咸魚,那么一盤蝦醬也是不錯的選擇,再剝兩根大蔥,絕對是吃餅子的絕配。

        在旅順農村,秋收后家家都會曬新玉米、磨成面,烀一鍋餅子。貼鍋的一面焦黃香脆,另一面則松軟香甜,讓人吃得滿心歡喜。這種味覺記憶纏繞著思鄉的情懷,成為旅順人最原始的“鄉愁”。

        如果你感興趣,可以留言分享你對于咸魚餅子的喜愛以及旅順哪家的咸魚餅子最好吃。

        (素材來源已去除)

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        (責任編輯:佚名)

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