開州金廚美食品鑒活動在北京舉行——探尋地道重慶美食的魅力

如果你了解我，就知道我對各地的美食有著特別的喜愛，尤其是北京的重慶飯店近期舉辦的開州金廚美食品鑒活動，我自然不會錯過。開州雖然不大，但歷史悠久，可以追溯到東漢時期。在品鑒會上，我嘗試了傳說中的開州頭碗，這道菜實際上是開州十碗之一，以前通常是宴會的第一個菜品，但現在在當地往往作為壓軸菜出現。大塊的油炸酥肉、土豆夾蔥姜，再配上豌豆尖，燴燒過的酥肉不油膩，搭配上豌豆尖的清香，味道十分美妙。

接下來是開州大混蒸，這道菜類似米粉肉，但食材更為豐富，如牛肉、羊肉、五花肉、排骨和肥腸等可以一起蒸煮，吃起來熱鬧又滿足。特別讓我喜歡的是看似糍粑但實際上卻是湯圓的“歡喜頭”，它更加香甜軟糯，與傳統的糍粑有所不同。據說這道甜品源自唐代，一位名叫文大姐的當地人為了慶祝兒媳生下雙胞胎，用湯圓面搓成長條油炸后，再裹上糖衣，創造出了這款甜蜜可口的歡喜頭。

開州美食節不僅提供了許多在北京難得一嘗的地道開州菜肴，還有豐富的當地特產。活動期間舉行的2025重慶新春年貨節中，你可以買到開州香腸、開縣春橙、巴渠郡茶葉、南門紅糖、魯渝蔬菜，以及榨菜、牛油火鍋底料、小面等重慶特色商品。

北京重慶飯店的總經理陳渝告訴我，在活動期間，他們還設有非遺文化展示區，邀請重慶的非物質文化遺產傳承人現場展示手工羽毛毽、竹編等傳統技藝，營造出濃厚的重慶文化氛圍。此外，還有“新春福墻”和巴渝年俗嘉年華等互動環節。

想要感受地道的重慶年味，開州美食節絕對是不容錯過的體驗。別猶豫了，趕緊去享受這場美食與文化的盛宴吧！

(責任編輯：佚名)