九甲里老杭州味道：品嘗傳統(tǒng)杭幫菜之旅

九甲里·老杭州味道位于杭州高銀街29號，是一家以傳統(tǒng)杭幫菜為主的餐廳。外觀設(shè)計很像舊時的府邸，和河坊街融合的很好，應(yīng)景。

餐廳裝修古色古香的，木質(zhì)的餐桌椅、木質(zhì)的鏤空屏風(fēng)以及各種典雅的小裝飾，都頗具古韻。總共有三層樓，樓上有不少包廂，生意火爆。

店里的一道菜是龍井蝦仁，裝在葫蘆造型的器皿里很討喜。白嫩的蝦仁上點綴幾片翠綠的茶葉，蝦仁口感爽滑，肉質(zhì)飽滿，不過龍井只是一個裝飾物，沒有什么存在感，不夠清香。蝦仁需要蘸點醋會比較去腥提味些。

另有一道菜是香煎鱈魚排，金黃的表層酥酪脆脆的一口咬下去，雪白的鱈魚肉很是嫩滑，且不松散。單吃有點寡淡，搭配番茄醬風(fēng)味更佳。

店里的另一道菜是咸篤鮮，一道比較有特色的杭幫菜。不知道是出于季節(jié)的原因，還是本就是用罐頭毛筍作為食材的，不是新鮮的筍，是罐頭毛筍和咸肉燉煮的。雖是有一絲筍的鮮味，也有咸肉的咸香，可畢竟不及冬筍或者春筍來的脆爽和鮮美。

店里的一道菜是村姑臘肉，將臘肉切成了長條狀，腌制的很到位，咸度適中。肥瘦比例不錯，臘香四溢，特別下飯。不知道為什么這道菜不是熱菜，常溫狀態(tài)的，所以稍顯油膩。

店里的另一道菜是家燒豬肚，雪里蕻和筍片都是提鮮的一把手，豬肚處理的很干凈，氣味不重，但是品質(zhì)很一般，快沒有嚼勁了。

最后一道菜是杭州面疙瘩，用番茄、雞蛋和青菜作為配料，連面疙瘩都有三種顏色，色彩豐富。面疙瘩有韌性卻不生硬，湯汁清爽，略帶酸甜感，連喝好幾碗，非常暖胃。

店里的服務(wù)很快，快到令人懷疑，不過老板娘親自解釋說是現(xiàn)燒的，可能是后廚力量強大。總體來說，九甲里·老杭州味道的出品還算是在線，價格也蠻合理，適合游客打卡。

(責(zé)任編輯：佚名)