探尋深巷美味：“牛能”私房菜館的牛尾火鍋傳奇

尋美食的腳步永不停歇，即便巷子深幽，美味依舊能讓我找到你！位于順德區倫教鎮倫教大涌旁的一條小徑盡頭，有一家備受推崇的私房菜館。無論是炎熱的夏日還是寒冷的冬季，這里總是賓客滿座，因其獨家秘制的“牛尾火鍋”而聞名。

初次探訪這家名為“牛能”的店鋪時，你可能會感到有些迷茫。沿著南苑中路拐進聚龍一街，一直走到盡頭似乎再無路可走，但別急，轉個彎便發現另一條小巷，那里飯市前后總是彌漫著誘人的牛肉香氣。

這家“牛能”雖無停車位、裝修簡陋、服務也并不周到，卻憑借幾道鎮店之寶贏得了眾多食客的喜愛。牛尾切成一厘米左右的薄片，大如手掌，小似象棋，提前燜煮至熟透，皮韌肉香，口感Q彈，每一斤約包含六大片和三四小片，售價100元。

而那令人稱道的牛展肉也值得點贊，肉片薄至三毫米，帶著筋道，燜煮至軟而不柴，肉質鮮嫩多汁，80元/斤。此外，還有牛舌、牛腩、牛雜、牛鞭等特色菜肴，每一道都獨具風味。

更令人稱奇的是那鍋“牛湯”，湯色紅亮，醇厚溫和，氣味不刺激，將各類肉類放入其中稍煮，便能喚醒食材的鮮美滋味。

值得一提的是這里的配料，一盆裝著的洋蔥、椒圈、蔥花、芹菜切粒，任你挑選。還有特制的“牛肉醬”更是美味十足，即便只是拌面也十分可口！

在炎熱的夏天，吃上一鍋滋補的牛尾火鍋，是否會流鼻血呢？這并不妨礙人們對這家店的好評如潮。簡單粗暴的好味，大口喝湯、大口吃肉，實乃推薦之選。

【佛山美食探秘】

(責任編輯：佚名)