岳西縣特色美食推薦：鍋粑湯與沸騰魚(yú)片

岳西縣得名于其地理位置位于古南岳天柱山之西，“潛岳”指的是這座古老的山脈。這里自然風(fēng)光秀麗，森林覆蓋率高達(dá)76%，是國(guó)家級(jí)生態(tài)保護(hù)與建設(shè)示范區(qū)和國(guó)家園林縣城。境內(nèi)擁有多個(gè)著名景點(diǎn)，包括天峽風(fēng)景區(qū)、明堂山、彩虹瀑布等五個(gè)4A級(jí)景區(qū)，還有鷂落坪國(guó)家自然保護(hù)區(qū)以及妙道山國(guó)家森林公園。其中，“中華禪宗第一山”的司空山也坐落在岳西縣內(nèi)。

“鍋粑湯，味真香，人人都好它！”這句話生動(dòng)地描繪了當(dāng)?shù)厝藢?duì)鍋粑湯的喜愛(ài)。土生土長(zhǎng)的岳西人習(xí)慣于制作和享用這種美食，而一旦品嘗過(guò)的人們都會(huì)被其獨(dú)特的美味所吸引，并給予高度評(píng)價(jià)。

制作鍋粑湯的過(guò)程非常簡(jiǎn)單。在煮飯時(shí)故意多加一些水，在米飯開(kāi)始沸騰的時(shí)候把米湯逼出來(lái)；當(dāng)米飯燜熟之后再將其盛出。然后將這些米湯倒入鍋中，用柴火加熱，直到不糊也不焦的鍋粑變軟后，鍋粑湯就完成了。如果需要制作大量鍋粑湯，則可以將鍋粑烙得更厚一些，并將其煎至金黃色，這樣口感會(huì)更加美味。

鍋粑湯的味道香濃，吃起來(lái)十分適口且營(yíng)養(yǎng)豐富，男女老少皆宜。即使在飽餐之后仍然能夠再喝下一兩碗，這種食物的魅力在于它的原汁原味和純樸風(fēng)味，遠(yuǎn)超宴席上的“平地一聲雷”。

沸騰魚(yú)片是一道非常受歡迎的菜肴，其制作方法如下：

• 首先將草魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟后洗凈，然后取下兩扇魚(yú)肉，并把魚(yú)頭和骨頭切成塊狀。
• 接著將魚(yú)肉斜刀切成薄片，并加入鹽、料酒、味精以及雞蛋清拌勻，確保每一片魚(yú)都裹上一層蛋漿。
• 隨后在鍋中加水燒沸，放入魚(yú)骨與魚(yú)頭熬煮。待湯沸騰后撇去浮沫并滴入少許料酒去除腥味。接著將黃豆芽鋪于容器底部作為墊底食材，并把煮熟的魚(yú)骨頭撈出放在上面。
• 當(dāng)湯再次沸騰時(shí)，小心地加入調(diào)好的姜片、蒜瓣和蔥段等佐料。
• 在鍋中加熱適量色拉油至七成熱后將其倒入裝有魚(yú)肉與調(diào)料的容器內(nèi)，并淋上少許香油即可完成。

五谷豆粑是利用當(dāng)?shù)刎S富的天然五谷雜糧作為主要原料，結(jié)合純凈甜潤(rùn)的天仙河水精心調(diào)制而成的一種傳統(tǒng)美食。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美，食用方式簡(jiǎn)便易行，因此深受人們的喜愛(ài)，并一直傳承至今，成為過(guò)年時(shí)節(jié)家家戶戶不可或缺的傳統(tǒng)佳肴。

糯米圓子是岳西地區(qū)過(guò)春節(jié)時(shí)必不可少的一道美味小吃，有著悠久的歷史文化背景。每到除夕前夕，家家戶戶都會(huì)親手制作這種美食，幾乎成了慶祝新年的一部分象征性活動(dòng)。不僅如此，各家所制的圓子還會(huì)被用來(lái)相互贈(zèng)送鄰里之間品嘗其風(fēng)味，增進(jìn)彼此間的情感交流；同時(shí)它也是單位發(fā)放節(jié)日禮品及饋贈(zèng)親友的最佳選擇。

(責(zé)任編輯：佚名)