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作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發布時間：2025-02-10
隨著立冬的到來，秋天的氣息逐漸淡去。今天，讓我們一起用一塊香甜的桂花糕來留住秋天的余香！我推薦一款美味的【桂花綠豆糕】，它甜而不膩，入口即化。制作方法也非常簡單，利用脫皮綠豆可以節省不少時間。下面我將詳細分享這款桂花綠豆糕的制作過程。
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【所需食材】
- 去皮綠豆：200克
- 桂花：1把
- 玉米油：50克
- 白砂糖：50克
- 麥芽糖：2調羹
- 熟面粉：少許
【制作步驟】
- 將去皮綠豆浸泡在冰箱中過夜。普通綠豆的去皮方法是將綠豆浸泡一晚，待其脹皮后用手搓去外皮。
- 將泡好的綠豆加入適量的水，煮至爛熟（水量大約超出綠豆1-2厘米）。注意火候和攪拌，以防糊鍋。
- 將煮好的綠豆泥放入料理機中攪拌，然后過篩。這樣做出的桂花綠豆糕口感更細膩。如果您愿意簡化步驟，也可以跳過過篩這一步。
- 在鍋中加入玉米油，放入綠豆泥、白砂糖、麥芽糖和桂花，翻炒至水分蒸發，注意火候控制，炒至綠豆泥能夠成團即可。
- 待炒好的綠豆泥冷卻后，取25克搓圓，一面沾少許面粉，然后放入模具中壓制。這樣，美味的桂花綠豆糕就成型了。
（分享自豆果美食認證達人紫夜風）
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