茨菇紅燒肉:香甜可口的傳統美味佳肴
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-02-11
紅燒肉搭配茨菇的獨特美味。
各位朋友,今天我要為大家介紹一道非常特別的傳統菜肴——茨菇紅燒肉。這道菜色澤誘人、香氣撲鼻,茨菇的口感與栗子相似,香甜可口。茨菇是水鄉地區的一種特產,在江浙一帶比較常見。這次我花10元買了5斤新鮮的茨菇,打算做一道既簡單又美味的紅燒肉。
首先,將豬肉切成麻將大小的小塊,并徹底清洗干凈;同時,仔細地去掉茨菇表面苦澀的部分。
接下來,把茨菇切成適口大小,再準備一些調味用的輔料:生姜切片,蒜頭剁碎,蔥白和蔥葉分別切段。
所有食材都準備好后,開始烹飪。先將茨菇放入沸水中焯煮兩分鐘以去除苦味。
然后把豬肉放進冷水里燙一下,去腥增香;待水開以后撇掉浮沫,并撈出肉塊用溫熱水清洗干凈。

接下來,在鍋中加入適量的菜籽油,將處理好的豬肉放入鍋內翻炒至兩面金黃。
隨后,加入生姜、蒜末和蔥白繼續煸炒出香味。
緊接著,把茨菇塊倒入鍋里與肉一起快速翻炒均勻,使茨菇充分吸收肉香。
接著調味:先加一大勺生抽提鮮,適量的老抽上色,一勺黃豆醬增加風味,少許糖提味,最后撒一點鹽增咸。然后將調料和食材攪拌均勻,并加入足夠的熱水(最好是熱開水)覆蓋住所有材料。
接下來蓋好鍋蓋用大火煮沸后轉小火慢慢燉煮40分鐘。
時間到了之后打開鍋蓋,濃郁的香氣會立刻彌漫整個廚房。此時開大火收汁,最后撒上蔥花作為點綴。

這樣一道美味的茨菇紅燒肉就做好了,口感粉糯香甜,充滿了兒時的記憶和溫馨的味道,希望大家喜歡并嘗試制作!
今天的分享到這里就結束了,如果你們對我的家常美食感興趣的話,請記得關注點贊評論收藏哦。感謝大家的支持與鼓勵!希望以后還能有機會為大家帶來更多美味的菜譜。
(責任編輯:佚名)