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        茨菇紅燒肉:香甜可口的傳統美味佳肴

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-02-11

        紅燒肉搭配茨菇的獨特美味。

        各位朋友,今天我要為大家介紹一道非常特別的傳統菜肴——茨菇紅燒肉。這道菜色澤誘人、香氣撲鼻,茨菇的口感與栗子相似,香甜可口。茨菇是水鄉地區的一種特產,在江浙一帶比較常見。這次我花10元買了5斤新鮮的茨菇,打算做一道既簡單又美味的紅燒肉。

        首先,將豬肉切成麻將大小的小塊,并徹底清洗干凈;同時,仔細地去掉茨菇表面苦澀的部分。

        接下來,把茨菇切成適口大小,再準備一些調味用的輔料:生姜切片,蒜頭剁碎,蔥白和蔥葉分別切段。

        所有食材都準備好后,開始烹飪。先將茨菇放入沸水中焯煮兩分鐘以去除苦味。

        然后把豬肉放進冷水里燙一下,去腥增香;待水開以后撇掉浮沫,并撈出肉塊用溫熱水清洗干凈。

        茨菇紅燒肉:香甜可口的傳統美味佳肴

        接下來,在鍋中加入適量的菜籽油,將處理好的豬肉放入鍋內翻炒至兩面金黃。

        隨后,加入生姜、蒜末和蔥白繼續煸炒出香味。

        緊接著,把茨菇塊倒入鍋里與肉一起快速翻炒均勻,使茨菇充分吸收肉香。

        接著調味:先加一大勺生抽提鮮,適量的老抽上色,一勺黃豆醬增加風味,少許糖提味,最后撒一點鹽增咸。然后將調料和食材攪拌均勻,并加入足夠的熱水(最好是熱開水)覆蓋住所有材料。

        接下來蓋好鍋蓋用大火煮沸后轉小火慢慢燉煮40分鐘。

        時間到了之后打開鍋蓋,濃郁的香氣會立刻彌漫整個廚房。此時開大火收汁,最后撒上蔥花作為點綴。

        茨菇紅燒肉:香甜可口的傳統美味佳肴

        這樣一道美味的茨菇紅燒肉就做好了,口感粉糯香甜,充滿了兒時的記憶和溫馨的味道,希望大家喜歡并嘗試制作!

        今天的分享到這里就結束了,如果你們對我的家常美食感興趣的話,請記得關注點贊評論收藏哦。感謝大家的支持與鼓勵!希望以后還能有機會為大家帶來更多美味的菜譜。

        (責任編輯:佚名)

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