秋冬必試：五款金針菇美食的做法與技巧

秋冬季節是嘗試營養素菜的最佳時機。在這篇文章中，我們將介紹五種金針菇的美味做法，它們不僅簡單易做，而且口感絕佳。

第一款：青椒裹金針菇的獨特風味

將新鮮的青椒切段，并將金針菇塞入其中。在碗里混合蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽和雞精以及淀粉與半杯清水，調制出美味的醬汁。

接下來，在鍋中加熱適量的油，放入裝有金針菇的青椒段煎至表面呈虎皮狀。然后倒入之前準備好的醬料，并用大火收汁直至濃稠即可。

第二款：外酥里嫩炸金針菇

將新鮮金針菇切成薄片，打入兩個雞蛋并加入一勺鹽和少許生抽攪拌均勻作為裹粉。

在油溫五成熱時下鍋炸至金黃色，撈出瀝干。最后撒上辣椒面與孜然粉即可享用。

第三款：空氣炸鍋版的金針菇肥牛卷

將新鮮的金針菇去根洗凈后用肥牛肉片包裹好放入空氣炸鍋內。

加入1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽和白糖以及半碗水，刷上醬料并撒上芝麻。烤5分鐘后再次翻面刷醬撒料再烤5分鐘即可出鍋享用。

第四款：涼拌金針菇的清爽口感

新鮮采摘的金針菇洗凈去根后撕成小朵，焯水時加入鹽和白醋以去除草酸并增加爽脆感。

瀝干水分后與胡蘿卜絲、黃瓜絲及洋蔥絲一起混合。用蒜末、小米辣、白芝麻熱油爆香，并加生抽、陳醋、雞精、白糖等調料拌勻即可。

第五款：年夜飯的必備佳肴——蒜蓉金針菇

在盤底鋪一層金針菇和火腿，再撒上蒜末與辣椒末并淋上熱油。加入生抽、蠔油及糖鹽等調料拌勻后覆蓋于食材之上。

水開之后將這道菜放入蒸鍋中蒸十分鐘左右，最后撒上蔥花，并澆上一層滾燙的熱油即可。

這些做法不僅美味可口，還富含營養。趕緊學起來給家人做一頓豐盛的晚餐吧！

(責任編輯：佚名)