云南必嘗美食：老牌保龍燒烤店的經典糯米粑粑與烤牛肉串

如果你是美食愛好者，一定不會錯過云南的獨特風味。在探索云南100家經典老店的過程中，《美食指南》寫作小組深入昭通魯甸的保龍燒烤店，嘗試了當地傳統美食糯米粑粑，讓人回味無窮。

提到烤牛肉串，很多人會想到它的正宗和美味，而在這座傳承四代的家庭式餐館里，烤牛肉串更是不可或缺的一部分。除了經典的烤牛肉串外，這里還提供傳統的糯米粑粑，深受食客喜愛。

這里的糯米粑粑沿用了百年來的傳統工藝，首先將紅糖和白糖熬制成糖稀，并加入炒香的蘇子作為餡料，隨后在火上烘烤至兩面金黃。這樣制作出來的糯米粑粑不僅外皮酥脆，內部則更加柔軟糯滑、香氣四溢；而且，在盛放這些美食的小碟子里還會鋪上新鮮的青松毛，增加了獨特的清香氣息。

除了令人垂涎欲滴的糯米粑粑之外，保龍燒烤店還提供一系列地道小吃，如烤雞腳、炸魚和洋芋等。特別值得一提的是他們家的炸雞翅，這道菜選用優質的雞中翅，并用多種秘制香料腌制10小時后，在純正的菜籽油里進行高溫烹炸，最終呈現出外皮酥脆、內肉鮮嫩且香味濃郁的特點。7元一串的價格十分實惠，讓人在享受美食的同時也能體會到物超所值。

另一款不容錯過的特色菜品是烤雞腳，它是經過鹵制后再進行炭火燒烤而成的，香辣糯香的味道令人難以忘懷。烹飪過程中撒上芝麻和辣椒面，使得每一只雞腳都散發著誘人的香味，讓人忍不住一口氣吃掉十幾只。

保龍燒烤店位于昭通市魯甸縣的文化廣場附近，是當地人和游客共同推崇的美食天堂。

(責任編輯：佚名)