慈溪海鮮盛宴中的奇特異味：敢嘗“臭冬瓜”嗎？

在浙江慈溪的友人熱情款待了我一頓豐盛的海鮮大餐，然而第一道端上桌的菜肴卻讓我猶豫不決，遲遲不敢動筷。

位于浙江寧波的慈溪以其獨特的海鮮美食聞名。這次到訪慈溪，當?shù)氐呐笥烟匾庹埼移穱L了當?shù)氐奶厣ｕr佳肴。不過，那道極具地方特色的菜式，其濃郁的異味讓我感到有些無所適從。

慈溪被譽為中國的“家電之都”，同時也是福布斯中國評定的最佳縣級城市和中國十大最富裕的縣級市之一。這里的人民不僅富足，而且對美食有著極高的鑒賞力。

作為一個海濱城市，慈溪的海鮮種類繁多、品質上乘、新鮮度極高。至于價格方面，由于當?shù)鼐用窠?jīng)濟條件優(yōu)越，這自然不是問題。

當我們點好菜坐定后，菜肴很快便陸續(xù)端上桌來。開胃的冷盤是慈溪的特色醉蟹。這種醉蟹選用的是生活在海邊灘涂的小螃蟹，個頭雖小，但肉質鮮嫩，膏脂豐盈。酒香入骨的螃蟹讓人回味無窮，一口咬下，殼肉皆化，口感豐富，令人陶醉。

據(jù)說，連慈溪的蔣氏老人也十分喜愛這道菜，即便到了臺灣，也依然念念不忘家鄉(xiāng)的味道。

清蒸小梅魚也是一道不可多得的美味。其肉質比豆腐還要嫩滑，味道鮮美至極，堪稱美食中的極品。

梭子蟹更是上乘之選，肉厚實飽滿，蟹肉帶有絲絲甜意，是品質優(yōu)良的螃蟹。

正當我沉醉于海鮮的鮮美之中時，服務員端來了一盤散發(fā)異味的菜肴。朋友笑著說：“這是我們慈溪人的至愛，你一定要嘗一嘗。”

在浙江，通常帶有異味的是臭豆腐或霉菜梗。然而上桌一看，竟是一大盤散發(fā)著腐敗氣息的冬瓜，那味道仿佛是小時候家中吃不完的大冬瓜，表面腐爛的味道。這道菜便是慈溪的風味名菜——臭冬瓜。

據(jù)了解，慈溪人制作臭冬瓜時，會選取成熟的冬瓜，去皮去瓤切塊，焯水至八成熟后瀝干冷卻，再抹上鹽裝入壇中，加入老鹵封口，放置陰涼處半個月即可。食用時只需加些麻油、料酒和味精，味道清鮮醇厚，營養(yǎng)豐富。

雖然臭冬瓜有著諸多的優(yōu)點，但不喜歡的人可能無論如何也不會嘗試。而對于喜愛它的人來說，卻是一份無上的美味。不知你是否愿意品嘗這道特色菜肴呢？

(責任編輯：佚名)