秋季自制美味：酥脆芝麻紅薯條的做法與技巧

秋季是紅薯豐收的好時節，這個時候享用新鮮美味的紅薯最為適宜。我家常常用紅薯來替代米飯作為主食的一部分，或者是與大米一同烹煮成飯，這樣既健康又有營養。今天要給大家推薦一道用紅薯制作的小吃：【芝麻紅薯條】，它的口感酥脆，并帶有濃郁的芝麻香味，深受孩子們的喜愛。

接下來是制作這款小吃所需的材料：

紅薯一個、淀粉兩勺、白糖兩勺、清水半碗以及適量的芝麻

首先，將紅薯去皮并切成條狀，確保每根條大小均勻。接著用清水反復清洗這些切好的紅薯條，去除表面多余的淀粉。

接下來，把瀝干水分后的紅薯條放入一個較大的容器中，并加入兩勺的淀粉，輕輕搖晃使淀粉能夠均勻地包裹在每個紅薯條上。

然后，在鍋里倒入適量食用油并加熱至五成熱，將裹好粉的紅薯條下入油鍋內，用小火慢慢炸制。當紅薯條變得柔軟時，撈出瀝干油分備用。

接著，再次提高油溫到七成左右，把之前已經軟化的紅薯條重新放入熱油中快速復炸約半分鐘，直到它們的表面呈現出金黃色且變脆為止。通過這種兩步法的烹飪方式可以確保最終成品既外皮酥脆又內里柔軟。

在另一個鍋里，加入半碗清水和三勺白糖，用小火慢慢熬煮，期間要不停攪拌以防糊底。當糖水變成透明狀且微微黏稠時就可以停止加熱了。

在糖漿完全冷卻前快速將其倒入炸好的紅薯條中，并迅速翻炒使其均勻裹上一層薄薄的糖漿，然后撒上適量的白芝麻即可裝盤享用。

這道【芝麻紅薯條】不僅簡單易做，而且味道香甜可口，是一家人休閑時光里的絕佳選擇。

(責任編輯：佚名)