品嘗美食日記(春季美食大賽美食日記)

春季是享受美食的好時節，今天我們將介紹一道以蓮藕為主料的獨特菜肴——糯米鹵藕。這道菜不僅味道鮮美，而且富含營養，是一道非常適合春天食用的佳肴。

制作糯米鹵藕所需的材料包括：蓮藕2節、糯米100克、湯骨2塊、生姜3片以及一些調味品和香料。這些食材搭配起來可以創造出令人垂涎欲滴的味道。

首先，我們需要提前準備糯米。將100克的糯米浸泡在水中至少三小時。這樣做可以讓糯米充分吸水，煮的時候更加容易熟透。

接下來，我們開始熬制高湯。將2塊湯骨和3片生姜放入鍋中，加入足夠的冷水，然后開大火加熱。隨著溫度升高，浮沫會逐漸產生，我們需要用勺子仔細地將其撇去。

當沒有更多浮沫時，撈出湯骨并用清水沖洗干凈，去除表面的雜質。接著重新加水，并將清洗好的骨頭放回鍋中，再次煮沸。

從大火轉到中小火后蓋上鍋蓋繼續熬制2至3小時。如果使用高壓鍋，則只需要半小時左右即可完成高湯制作。

準備好鹵料包的材料之后，將其裝入紗布袋內，并加入適量干辣椒、生抽、蠔油以及海鮮醬和甜面醬等調料，一同放入煮好的高湯中熬制一小時。這樣便完成了美味的鹵水。

接下來就是蓮藕的部分了。首先將蓮藕洗凈去皮，在一端切下做蓋子用；然后向孔內填裝浸泡過的糯米，并用筷子撥進每個孔隙里，盡量填充飽滿。

當所有部分都準備就緒之后，我們將處理好的糯米藕放入壓力鍋中，加入之前調制的鹵水。注意不要忘記取出紗布袋內的香料包哦！

最后一步是用壓力鍋烹煮50分鐘即可關火，讓其自然冷卻后取出糯米藕。

將切片后的糯米藕裝盤，并淋上一些熬好的鹵汁作為澆頭。這樣一道美味可口、色香味俱全的糯米鹵藕就完成了！

這道菜不僅口感豐富，還具有很高的營養價值。蓮藕清熱解毒，而糯米則富含碳水化合物和多種維生素，兩者結合在一起既滿足了味蕾的需求又照顧到了健康飲食的理念。

(責任編輯：佚名)