唐山饹馇：皇室賜名的傳統豆面佳肴

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唐山饹馇是河北省唐山市的一種傳統面食小食品，又稱咯扎、擱著。這種美食以豆類面粉為原料制作而成，既可以熬煮成菜，也可以油炸或炒制食用，成為當地人慶祝節日、婚喪嫁娶等重要場合的必備佳肴，在當地享有很高的地位。

制作饹馇的方法相對簡單，只需將豆類面粉或淀粉攤成餅狀，然后切成塊進行烹飪即可。在唐山地區，用淀粉制成的小饹馇更為常見，多用于溜炒；而以豆面為原料的大饹馇則較為厚實且柔軟，常用來包裹餡料后蒸炸。

饹馇不僅美味可口，還具有較高的營養價值，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。此外，由于饹馇是用綠豆或紅豆面粉制作而成的，因此它還有一定的清熱解毒及消暑止渴的效果。

現如今，唐山饹馇已經成為了唐山的一張美食名片，深受游客與當地居民的喜愛。如果你有機會前往唐山旅行的話，不妨品嘗一下這道傳統小吃，體驗一下這座城市獨特的魅力和風情。

(責任編輯：佚名)