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        這樣的紅糖饅頭是用哪一種手法做出來的?本期視頻就給你們展示一種

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2024-12-03

        制作紅糖饅頭時,我們首先需要將面團揉至光滑狀態,并重復兩遍壓面過程。隨后進行折疊操作:先對折、再橫折一次、豎折一次,以形成一個三折的形狀。接著調整壓面機到最寬檔位,分兩次將面團過壓,使其變得又長又厚。 將面團切成等份后,選取一條,通過拉伸方式將其變長,并從切口處用手指輕輕勾出一部分,同時在內側撒上一層白砂糖。這一步驟不僅增加了風味,也使成品的外觀更具吸引力。接下來,將第三條面團疊放其上,形成一個三角形狀并中間留有空隙,再用手輕壓使其結合。 揉搓后的小面團塊需要調整到合適的粗細度,然后分割成每一小份約八十克大小(根據個人喜好可適當調整)。擺放到蒸籠中等待發酵至柔軟狀態。當達到充分膨脹的程度時,即可開始蒸制。待水開后將饅頭放入,時間到了之后直接關火取出查看效果。 最終成品呈現出一排排整齊的紅糖饅頭,色澤誘人、質地軟糯。這雖然只是其中一種制作方法,但其實根據不同的需求和技巧,還有多種多樣的操作方式可以嘗試。在制作過程中,需要注意的是,無論是面團的揉搓、折疊或是發酵的時間控制等細節問題都需要妥善處理,以確保最終成品的品質。

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        (責任編輯:佚名)

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