舌尖上的衡陽：揭秘江頭貢茶的千年歷史與獨特工藝

#湘南美食探索# 舌尖上的湘江流域之【江頭名茶】

江頭名茶的核心產區位于湖南省耒陽市的原江頭鄉，包括江頭、大石和畔塘等村莊，故統稱江頭茶葉。在衡陽品嘗過的云霧茶與江頭茶實則源自同一產地，云霧茶之名雖聽上去高雅，但實質上就是常見的綠茶品種之一#湘南美食探索#。

江頭名茶的種植歷史可追溯至秦朝時期，其獨特的純正口感、淡雅清香和持久回甘贏得了朝廷的喜愛，被尊為貢品僅供皇室享用。這體現出中國深厚的“茶道”文化，源遠流長且博大精深。

江頭名茶的制作工藝涵蓋了以下六個關鍵步驟：

第一步：攤放茶葉以使其自然萎凋

第二步：通過手感測試炒鍋溫度，確保達到約280攝氏度后進行下一步驟——殺青

第三步：執行殺青過程（此非影視制作中的“殺青”概念）

第四步：揉捻茶葉以塑造其形狀

第五步：在炒鍋中同時進行做條和烘干，待水分降至約10%時，茶葉基本成型，然后迅速出鍋

第六步：利用炭火進一步烘干，確保水分含量降低到5%以下，完成整個制茶過程

看似簡單的六步驟，實則蘊含著深厚的技藝。筆者曾試圖親自烘焙茶葉，卻不幸將茶葉烤焦，浪費了不少原料[傷心]，果然并非人人能勝任這項手藝[思考]

江頭名茶以其清熱解暑、消食去膩、解酒敗毒的特性深受大眾喜愛。如今，它已成為衡陽地區的非物質文化遺產美食之一。對于愛茶之人來說，錯過這樣一款佳品豈非一大遺憾……[嘆氣]#生活點滴#

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互動話題：大家嘗試過哪些茶葉？了解哪些有趣的茶文化故事？或者有過什么關于飲茶的趣事？歡迎在評論區分享，讓我們共同傳承這份來自祖先的茶藝之韻[心]。

(責任編輯：佚名)