超級經典組合!軟糯Q彈的麻薯包,搭配清新檸檬布丁,一次嘗鮮,味覺立馬上升一個等級!
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2024-11-29
在溫馨舒適的環境中享受一次美味之旅。今天,我們將帶你領略一種特殊的組合——軟糯Q彈的麻薯包,搭配清新檸檬布丁。這道甜品不僅口感豐富,而且色彩誘人,是下午茶或夜宵的最佳選擇!
所需食材:麻薯包材料:薯粉100g、鹽1g、水35g、蛋液40g(約一個大雞蛋的量)、黃油20g(提前軟化)、蝶豆花粉2g(用于調色,可選)檸檬布丁材料:蛋黃2顆、細砂糖22g、牛奶150g、檸檬皮屑5g(新鮮檸檬刮皮)、淡奶油75g、吉利丁片4g(提前用冰水泡軟)
制作步驟:麻薯包制作:混合材料:將麻薯粉、鹽、蝶豆花粉(如果使用)混合均勻。加入液體:在混合好的粉類中,加入水、蛋液,攪拌至無干粉狀態。加入黃油:將軟化的黃油加入面團中,揉至面團光滑且黃油完全吸收。分割整形:將面團分割成均勻的小份,每份約20g左右,搓圓后放在烤盤上,留出適當間距。烘烤:預熱烤箱至180℃,將烤盤放入中層,烘烤15-20分鐘,直至麻薯包表面金黃、體積膨脹且略有裂紋。
檸檬布丁制作:蛋黃糖液:將蛋黃和細砂糖混合均勻,備用。加熱牛奶:將牛奶和檸檬皮屑混合,加熱至微沸后熄火,靜置片刻讓檸檬香味充分釋放。混合蛋黃液:將熱牛奶緩緩倒入蛋黃糖液中,邊倒邊快速攪拌,以免蛋黃結塊。加入淡奶油:將淡奶油加入蛋黃牛奶液中,攪拌均勻。加入吉利丁:將泡軟的吉利丁片擠干水分,加入蛋黃牛奶液中,攪拌至完全溶解。冷藏凝固:將布丁液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。
小貼士:麻薯包在烘烤過程中會膨脹,因此烤盤上要留出足夠的間距。檸檬布丁的口感和凝固程度與吉利丁的用量和冷藏時間有關,可根據個人喜好調整。如果想要麻薯包顏色更加鮮艷,可以適量增加蝶豆花粉的用量。
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