大暑時節各地美食習俗大盤點：山東暑羊、浙江姜汁調蛋、福建荔枝、廣東仙草與臺灣鳳梨

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馨月

有一句諺語這樣說：“小暑未見陽光，大暑熱得石頭都要裂開”。今天，我們正經歷夏季最后一個節氣——大暑。在《月令七十二候集解》中有這樣的描述：“大暑，六月份的中旬。暑，就是炎熱的意思，在最熱的時期又分為大小兩段，月初是小暑，月中是大暑，現在正是熱浪滾滾的時候。”大暑時節恰好處于“三伏天”中的“中伏”前后，是一年中最酷熱的階段，濕熱之氣也在此時達到頂峰。民間常說：“小暑嘗黃米，大暑品稻谷”，面對這樣多元的地域文化，大暑期間各地又有哪些美食和習俗呢？

山東：享用“暑羊”。這是魯南地區的一項傳統，在大暑這一天，山東省棗莊市的人們常常聚集在羊肉湯館享用“暑羊”（即羊肉湯），以此來滋補身體。

浙江：品味姜汁調蛋。臺州人有在大暑時吃姜汁調蛋的習俗，據說可以補充體力，驅除濕氣。老年人則偏好雞粥，認為它能夠補陽氣。這道美味由姜汁、雞蛋和紅糖混合制成，有時還會加入核桃碎、桂圓或荔枝增加口感。它的味道甜中帶辣，簡單卻飽含營養，具有散寒暖胃、止嘔化痰、健脾強身等功效。

福建：嘗鮮荔枝。在福建莆田的傳統習俗里，大暑這一天家家戶戶都會品嘗荔枝，稱為“過大暑”。親朋好友間也會以荔枝作為禮品互贈，相傳這一天吃荔枝的營養價值堪比人參。

廣東：享用仙草。流傳著這樣的民諺：“六月大暑嘗仙草，健康長壽如神仙”。仙草，又稱涼粉草、仙人草，是唇形科仙草屬的一種植物，以其清熱解暑的功效被人們視為“仙草”。莖葉曬干后可制作成燒仙草，廣東地區則稱之為涼粉，是消暑的佳品。燒仙草有冷食和熱食兩種方式，外觀與口味類似龜苓膏，具有清熱解毒的作用。

臺灣：享用鳳梨。據臺灣民間傳說，大暑時節的鳳梨最美味，加上其閩南語發音與“旺來”相似，常被用作祈求平安、生意興隆的象征。此外，農歷六月十五是全年的中點，人們會在這天拜祭神靈后，全家共享名為“半年圓”的甜品，寓意團圓甜蜜。半年圓由糯米粉和紅糖制成，口感軟糯，象征著團團圓圓，甜甜蜜蜜。

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