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        超級簡單的蜜汁叉燒做法教程

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2024-10-26

        超級簡單的蜜汁叉燒

        大家好,我是你們的美食獵人 @小M的夢想 !今天就分享給大家這道蜜汁叉燒的做法。

        所需食材:

        • 梅花肉一塊
        • 李錦記叉燒醬、南乳汁、蜂蜜比例2:1:1

        做法:

        1. 腌肉: 把所有的調料混合均勻, 淋到梅花肉條上抓勻,蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2天。
        2. 烤肉: 烤箱預熱到220℃,在烤盤上墊一層錫紙,放上腌好的整條梅花肉。肉放到烤箱中層,上下兩面火烤20分鐘。當烤到10分鐘的時候,把肉翻個面繼續烤。
        3. 蜜汁: 20分鐘烤完后,梅花肉表面應該有點焦了,取出來刷上一層蜂蜜。只開上面的火再烤5分鐘,到表面變得微焦且有光澤就完成了。
        • 要做叉燒一定要提前幾天腌制好,時間太短會不入味的。
        • 做叉燒一般選擇豬梅花肉好一點,肉質很嫩,還夾了一些美妙的肥肉花紋,非常適合烤著吃。不僅不容易烤老,還有適當的油脂讓它口感更好。如果買不到梅花肉,可以用豬頸肉來代替,也是瘦中帶肥的口感。
        • 如果買不到梅花肉和豬頸肉,只能退而求次之,用瘦一點的五花肉來做吧。

        關于叉燒醬、腐乳汁和蜂蜜:

        • 網上有很多自制叉燒醬的配方,其實沒必要折騰,買個成品就行了。李錦記和海天都有叉燒醬。
        • 推薦鼎豐牌的腐乳汁,罐裝腐乳自己壓碎也可以。南乳汁因為是液體狀的,比較方便。不要用白腐乳代替,會上色不夠。
        • 如果喜歡偏甜的口味,可以多加一些蜂蜜。

        每家的烤箱脾氣不太一樣,根據自己家的烤箱溫度來調整時間吧。

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        (責任編輯:佚名)

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