湖北省恩施州:土家蕨粑粑——大自然的“草根”美味
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2024-10-17
在湖北省恩施土家族苗族自治州,人們鐘愛一種名為土家蕨粑粑的傳統美食,它源于大自然中的野生蕨根,是真正的“草根”美味。每年冬季,當地居民會采集蕨根,經過清洗、搗碎、過濾和晾干等一系列步驟,提取出蕨根淀粉。然后將淀粉與水按比例混合,倒入熱鍋中攪拌至熟透。食用時,切成片的蕨粑粑常與臘肉搭配炒食,其獨特的彈性和口感令人難以忘懷。這道美食不僅是土家鄉村旅游中的亮點,也成為當地家庭農場和專業合作社發展壯大的重要產品。通過網絡平臺,加工精良的蕨粑粑遠銷全國,為村民們帶來了經濟收入,成為他們脫貧增收的寶貴資源。在春鳳家庭農場,社員們忙碌地進行著從過濾蕨根到烙制蕨粑粑的全過程,甚至在村民的餐桌上,都能看到這道美味的傳統菜肴。新年伊始,蕨粑粑不僅延續了土家族的飲食文化,也見證了鄉村經濟的發展與變遷。

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