漢口觀錦記：品味正宗粵菜，盡享美食盛宴

位于漢口的寶藏餐廳——觀錦記，以其精湛的粵菜技藝吸引了眾多食客。這家由經(jīng)驗(yàn)豐富的三十年大廚主理的品牌，從竹升面、煲粥、腸粉到燒臘等經(jīng)典小吃，每一道菜品都讓人回味無(wú)窮。

最近，硚口維港購(gòu)物中心四樓的觀錦記·融合菜分店開(kāi)業(yè)了，作為美食愛(ài)好者，當(dāng)然要第一時(shí)間來(lái)品嘗！

廣東人講究飲食文化，無(wú)雞不成宴。在觀錦記的菜單上，最引人注目的便是那深山中的走地雞，不僅一雞多吃（如打邊爐、冰皮雞、咸雞等），還有提前預(yù)定的五斤白切大扇雞。

觀錦記的冰皮雞特別受歡迎，其特色在于雞皮脆嫩，雞肉鮮韌。經(jīng)過(guò)精心處理，去掉了正宗白切雞帶血的骨頭，卻保留了過(guò)冰河后的爽脆口感和中藥湯水的清香，讓人無(wú)法抗拒！

作為武漢人，我們口味偏咸鮮，很多人偏愛(ài)客家咸雞。這里的客家咸雞是絕對(duì)的“客家菜之王”，與安徽臭鱖魚(yú)有著異曲同工之妙。選用清遠(yuǎn)雞制作，色彩清雅，雞皮光潔，非本地土雞可比！吃不完的雞肉可以打包帶走，第二天下一碗掛面，湯汁中蘊(yùn)藏的鹽腌咸香，味道美妙無(wú)比！

梅菜肉餅是觀錦記的另一道特色菜品。選用優(yōu)質(zhì)的土豬肉和廣東客家高腳梅菜，凈潔無(wú)渣，富含多種氨基酸，特別下飯！

干炒牛河則展現(xiàn)了食材的原始味道。牛肉雖然初嘗略顯老硬，但有著爆汁感和嚼勁，肉香濃郁，完全不用添加嫩肉粉，保留了食材的本質(zhì)風(fēng)味。

觀錦記的客家燉盅系列每周每日都有不同的款式，體驗(yàn)廣東人的煲湯文化，非常有趣！秋天多喝湯，對(duì)身體大有裨益。我們嘗試了菜膽頭燉土豬排湯，清甜迷人，溫潤(rùn)舒適！

此外，咖喱魚(yú)蛋也非常美味，我用它下了一碗飯。豉汁排骨蒸貝貝南瓜則是將融合之味發(fā)揮得淋漓盡致，鮮嫩排骨與貝貝南瓜的結(jié)合，讓人各有所愛(ài)。

粵菜分為廣府、潮汕和客家三大流派，口味豐富多樣。觀錦記以廣府菜為主，薈萃客家與潮汕的精髓，演繹新中式優(yōu)雅禪意風(fēng)格。春夏秋冬，四季流轉(zhuǎn)，不時(shí)不食，道法自然。

觀錦記嚴(yán)選粵地優(yōu)質(zhì)食材，烹飪手法多樣，追求本真味道。拒絕預(yù)制菜，全部手工現(xiàn)做。在商場(chǎng)中，這樣的餐廳實(shí)屬難能可貴！（舒懷）

(責(zé)任編輯：佚名)