川味之旅：探秘川藏線上不容錯過的美食地圖

【開欄語】

四川的個體工商戶超過510萬戶，位居全國第六位，與四川省的GDP總量排名一致。這些個體工商戶是推動四川民營經濟持續發展的中堅力量。雖然他們可能不會出現在聚光燈下，也不是科技前沿的代表，但正是他們的微小貢獻匯聚成了巨大的光芒。為此，我們推出“‘非一般’的小個體”專欄，深入挖掘支撐四川民營經濟健康發展的基層力量。

——四川在線記者 李欣憶

沒有招牌，僅有門牌號：正西街124號；只有兩種菜品：雞湯抄手和涼拌雞。 位于雅安市天全縣的“橋頭堡抄手”，藏身于老式吊腳樓中，盡管店鋪簡陋，但因其美味被食客譽為川藏線第一美食。

每天早上8點，徐維映的店內已經座無虛席。這家店的創始人之一、法人代表徐維映正在忙碌著：灶臺上的雞湯在沸騰，撒好蔥花、胡椒和鹽巴的青花碗整齊排列。1982年，28歲的徐維映和二嫂在這里開了這家抄手店，至今已有近40年的歷史。小店的涼拌雞傳統制作技藝已被列入四川省非物質文化遺產名錄。

店鋪生意的興旺得益于經濟和交通的發展。自1995年前后川藏線在此修建以來，進藏必經的沿江路距小店僅幾十步之遙，吸引了眾多行人和游客前來品嘗。小店的知名度逐漸提升，食客們因其緊鄰西進橋橋頭而賦予其“橋頭堡抄手”的美名，并開始通過網絡和論壇的自駕攻略推薦給更多人。

除了自身的生意興隆外，“橋頭堡抄手”也間接帶動了周邊商鋪的繁榮。排隊等候的顧客常常會光顧附近的店鋪，購買當地的水果等商品。

隨著川藏鐵路雅安境內工程的開工，天全縣迎來了新的發展機遇。縣上希望扶持“橋頭堡抄手”開設更多分店，但徐維映更傾向于穩步傳承給下一代。

【相關鏈接】

近年來，天全縣不斷優化商業環境，為民企發展提供支持。一方面，將本級財政收入的25%用于設立工業、農業發展基金，出臺政策支持民營企業發展，撥付就業創業補助資金1000萬元；另一方面，鼓勵民間資本進入多個領域。目前，全市民營企業已發展到9329戶，注冊資金達到74億元。

通過這些措施，天全縣不僅促進了當地經濟的發展，也為個體工商戶提供了良好的發展環境。正是這些個體工商戶的穩定和持續增長，構成了四川民營經濟的堅實基礎。

(責任編輯：佚名)