葡萄酒知識分享第三十二期夏天為什么不能把葡萄酒放在汽車的后備箱里面？

1. 本節討論的主題是：炎炎夏日，為何不可將佳釀存于轎車行李廂？大家好，我是周慧東，人稱酒類專家。

2. 車廂后部通常較為密閉，人們置身其中會感到不適，同樣的道理，葡萄酒也有其生命感應。在不通風的行李廂內，渾濁空氣可能滲入瓶中，破壞酒的新鮮感與活力，使酒體結構松散，品鑒時異味頓生，體驗不佳。

3. 葡萄酒理想的存儲溫度為16℃，然而經陽光炙烤后的行李廂，溫度可飆升至30甚至40℃。高溫下，氧氣可能侵襲橡木塞，大量滲入酒液，導致色澤由鮮艷轉為棕褐，風味亦隨之變質，難掩其苦澀。

4. 此外，車輛行駛中的震動同樣對葡萄酒產生影響，其中的多酚物質和沉淀物會變得不穩定，進而干擾口感的純正性。

5. 考慮到諸多因素對酒品質的影響，特別是高溫的危害，夏季應避免將葡萄酒置于汽車行李廂。請務必牢記這一重要提示。

(責任編輯：佚名)